Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Cebola com Legumes e Frango

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ peito de frango cortado em cubos pequenos
  • 1 alho poró cortado em rodelas finas
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 cenoura cortada em rodelas finas
  • 1 ½ l de água
  • ½ xícara de massa para sopa
  • 1 envelope de sopa de cebola
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e doure ligeiramente o frango, temperado com sal e pimenta.
  • Acrescente o alho poró e refogue rapidamente.
  • Junte, então, o tomate e a cenoura, refogando por alguns minutos.
  • Adicione 1 litro da água, espere levantar fervura e, então, abaixe o fogo.
  • Cozinhe com a panela semi tampada por aproximadamente 15 minutos, até o frango ficar macio.
  • Dissolva a sopa de cebola na água restante e junte à panela.
  • Mexa constantemente até levantar fervura e adicione a massa.
  • Misture bem e cozinhe até que fique macia.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.comprebem.com

Sopa Rica de Marisco

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Ingredientes:

  • 300 ml de azeite
  • 1 cebola grande
  • ½ kg de gambas (camarão)
  • ½ kg de lagosta
  • 2 folhas de louro
  • Pão q.b.
  • Piripiri q.b.
  • Sal q.b.
  • 3 tomates
  • 300 ml de vinho branco

Modo de Preparar: 

  • Coza as gambas com casca e a lagosta em pedaços em água a ferver, durante 10 minutos, reservando a água da cozedura.
  • Retire as cascas das gambas, reservando-as.
  • Faça um refogado com azeite, cebola, tomate e louro.
  • Quando a cebola começar a alourar, junte o vinho branco.
  • Em seguida, junte as cascas das gambas e da lagosta, bem como parte da água da cozedura.
  • Leve ao lume durante 45 minutos.
  • Passe tudo num passe-vite e adicione o resto da água da cozedura.
  • Seguidamente, leve ao lume até ferver e junte sal e piripiri a gosto.
  • Prepare seis tigelas, dividindo os mariscos por todas elas.
  • Finalmente, junte o caldo e polvilhe cada uma com cubinhos de pão frito.

Fonte: Márcia de Souza (Brasil) – www.comezainas.clix.pt – Portugal

Sopa do Pescador

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Ingredientes:

  • 250 g de amêijoas
  • 1 xícara (café) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de camarão
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 ovos
  • 100 g de presunto
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Lave os camarões e coza-os.
  • Escorra, reserve o caldo e descasque-os.
  • Abra as amêijoas em pouca água e, em lume brando, retire-as da concha e coe a água.
  • Junte as águas reservadas.
  • Corte o presunto em pedaços e, numa frigideira, leve-os ao lume, a fritar com o azeite e a margarina.
  • Cerca de 20 minutos antes de servir a sopa, junte numa panela o presunto frito com a gordura, a água dos mariscos, os camarões, as amêijoas e o arroz.
  • Retifique a água e leve ao lume.
  • Quando o arroz estiver cozido, retire e sirva polvilhado com os ovos cozidos picados.

Fonte: www.comezainas.clix.pt – Portugal

Consumê de Frango com Cenoura

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Ingredientes:

  • 5 Bisnaguinhas Nutrellinhas cortadas em cubos
  • 4 cenouras médias
  • 200 g de peito de frango
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 folhas de louro
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • Noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque as Bisnaguinhas Nutrellinhas cortadas em uma assadeira e leve ao forno até dourar levemente.
  • Em uma panela de pressão, coloque as cenouras, o frango e sal e cozinhe até ficarem macios.
  • Escorra, coloque no liquidificador e junte quatro xícaras (chá) de água, o leite e a farinha de trigo.
  • Bata bem volte a sopa para a panela, junte o louro, o caldo de legumes e a noz moscada e deixe ferver por 1 minuto.
  • Prove o sal e sirva com os cubos de Bisnaguinhas torradas.

Fonte: www.nutrella.com.br

Sopa Borscht 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de salsicha picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 300 g de pernil em cubos
  • 300 g de linguiça toscana moída sem capa
  • 200 g de chucrute
  • 1/2 repolho roxo em cubos
  • 1 kg de beterraba batida no liquidificador com 1 copo de água
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino

Molho Bechamel:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 litro de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o óleo e frite a cebola e o alho.
  • Acrescente o pernil e deixe fritar bem.
  • Em seguida junte a linguiça moída e refogue com o sal e a pimenta, mexendo sempre.
  • Depois acrescente o repolho roxo, o chucrute e deixe aferventar com um copo de água por dois minutos.
  • Junte a metade da quantidade da beterraba batida e mexa bem.
  • Coloque duas conchas de bechamel e mexa novamente até que a mistura fique cremosa.
  • Junte o restante da beterraba e, por fim, a salsicha.
  • Mexa bem.
  • Na hora de servir, despeje o creme de leite sobre a sopa.

Molho Bechamel:

  • Em uma panela, esquente bem o óleo.
  • Acrescente e farinha de trigo e mexa bastante.
  • Junte a água fervendo e deixe a mistura ferver até que vire um creme, mexendo sempre.

Fonte: Livro de Receitas da Acrismat – http://www.suinoculturaindustrial.com.br