Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Creme de Champignon 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 xícara de champignons em conserva cortados em lâminas (150 g)
  • 3 xícaras de leite (600 ml)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de “AJI-NO-MOTO”
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até que fique ligeiramente dourada.
  • Acrescente o champignon e refogue por mais 3 minutos.
  • Retire do fogo, transfira para o copo do liquidificador e junte metade do leite, o sal e o “AJI-NO-MOTO” Bata por 1 minuto, ou até ficar homogêneo.
  • Volte à panela, junte o restante do leite e espere iniciar a fervura.
  • Acrescente o creme de leite, misture e retire do fogo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://tvtem.globo.com

Creme de Abóbora, Bacon e Missô

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Ingredientes:

  • 1 1/2 litros de água
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de abóbora em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de tempero caseiro
  • 180 g de bacon em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de missô aka
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água com a folha de louro, acrescente a abóbora e cozinhe até que esteja macia.
  • Passe a abóbora por um espremedor e reserve a água do cozimento.
  • Refogue o bacon até dourar e junte o tempero caseiro.
  • Misture o purê de abóbora ao bacon refogado, acrescente o missô aka, a água reservada e misture tudo.
  • Dissolva o amido de milho no leite, despeje sobre a preparação e mexa até engrossar.
  • Sirva em copinhos decorados com cubinhos de bacon e uma folha de salsinha.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Brodo Pavese

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Ingredientes:

  • 1 l de caldo de carne
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos
  • 4 fatias de pão italiano

Modo de Preparar:

  • Passe a manteiga nos dois lados das fatias de pão.
  • Doure as fatias em uma frigideira.
  • Coloque uma fatia de pão no fundo de cada prato de sopa.
  • Coloque delicadamente um ovo sobre a fatia de pão.
  • Salpique com sal, pimenta-do-reino e um pouco de parmesão.
  • Coloque o caldo para ferver e, quando estiver bem fervente, despeje lentamente sobre o ovo para que o calor do caldo cozinhe o ovo.
  • Sirva salpicando com mais um pouco de parmesão.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Brodo de Carne com Salsão

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Ingredientes:

  • 1 pacote (250 g) de capelete de carne
  • Queijo ralado
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates pequenos, sem pele e sem sementes, picados
  • 5 talos de salsão com as folhas picados
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela de pressão o caldo de carne (dissolvido em 1 litro de água quente), o salsão e as folhas, os tomates, o azeite e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, ou até o salsão ficar macio.
  • Retire da pressão, junte o capelete e leve ao fogo novamente (com a panela tampada) por mais 5 minutos, ou até ficar al dente.
  • Acerte o sal, salpique com o queijo ralado e sirva imediatamente.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Borscht Rápido

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Ingredientes:

  • 1 envelope de creme de legumes
  • 2 beterrabas cozidas, cortadas em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Dissolva o creme de legumes em um litro de água fria e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver.
  • Junte as beterrabas e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a beterraba cozinhe.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br