Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Canja Light 01

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem osso e sem pele
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 1 batata pequena cortada em cubinhos
  • 1 chuchu pequeno cortado em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de vagem cortada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de arroz cru
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente, grelhe o peito de frango até que fique bem douradinho.
  • Adicione a cebola, a cenoura, a batata, o chuchu e o extrato de tomate.
  • Deixe refogar por 5 minutos.
  • Em seguida, acrescente 2 litros de água fervente e o sal.
  • Abaixo o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em panela semi tampada.
  • Acrescente o arroz e deixe por mais 15 minutos.
  • Retire o peito de frango, espere amornar e desfie-o.
  • Volte à panela, deixe aquecer bem e na hora de servir, salpique a salsa.

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Sopa com Músculo

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Ingredientes

  • 250 g de músculo magro em cubos
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 amarrado de cheiro verde
  • 2 l de água fervente
  • 3 mandioquinhas picadas
  • 2 cenouras picadas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de couve manteiga picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente, grelhe a carne até dourar.
  • Junte a cebola, o tomate, o cheiro verde e a água fervente.
  • Deixe cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Acrescente a mandioquinha, a cenoura e o sal.
  • Deixe cozinhar até amolecer.
  • Só então, acrescente a couve e deixe por mais 5 minutos.

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Sopa de Bolas

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Ingredientes:

  • 1 litro de água
  • 1/2 kg de frango caipira (coxa, sobrecoxa e peito)
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1 cenoura cortada em cubos

Para as bolas

  • 4 xícaras (chá) de pão de fôrma com casca ralado
  • 250 g de salame cortado bem miudinho
  • 100 g de queijo parmesão ralado (1 xícara de chá)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • Salsinha picada e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela média coloque 1 litro de água, 1/2 kg de frango caipira (coxa, sobrecoxa e peito), 2 tabletes de caldo de frango, 1 cebola cortada em cubos, leve ao fogo médio e cozinhe até o frango ficar macio (1h 30 minutos).
  • Coloque numa tigela 4 xícaras (chá) de pão de fôrma com casca ralado, 250 g de salame cortado bem miudinho, 100 g de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 6 ovos, salsinha picada e sal a gosto e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.
  • Com as mãos enfarinhadas pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas (no tamanho de tomate cereja).
  • Cozinhe as bolinhas no caldo de frango fervente e quando as bolinhas subirem (como nhoque) transfira o caldo com as bolinhas para uma sopeira e sirva em seguida. 

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Creme de Couve Flor 04

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Ingredientes:

  • 1,2 l de água
  • 300 g de couve flor
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 500 g de batatas
  • 1/2 alho francês
  • 100 ml de natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta do reino q.b.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, o alho e a cebola.
  • Pique os dois últimos e refogue-os no azeite.
  • Adicione a couve flor, cortada em buquezinhos, e a batata, cortada grosseiramente.
  • Adicione a água ao preparado anterior, tempere com sal e deixe cozer, durante 25 minutos, em lume brando.
  • Entretanto, corte o alho francês em Juliana e coza-o em água temperada com sal a gosto, durante 10 minutos.
  • Triture a sopa, fora do lume, e adicione-lhe as natas e a pimenta a gosto.
  • Envolva o alho francês e deixe cozer 5 minutos.

Fonte: http://receitas.galerarox.net – Portugal

Creme de Ervilha 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de ervilhas
  • 1 1/2 kg de batatas
  • 2 cebolas médias
  • 1 alho francês
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 4 raminhos de hortelã
  • 200 ml de natas
  • Margarina
  • Óleo
  • Água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, as cebolas e limpe o alho francês.
  • Corte as batas em pedaços, pique a cebola e o alho francês.
  • Numa panela coloque o óleo e a margarina e refogue ligeiramente a cebola com o alho francês e as ervilhas.
  • Retire as ervilhas e reserve.
  • Junte o caldo de galinha ao refogado e deixe que coza.
  • Quando estiver tudo bem cozido passe com a varinha mágica até obter um creme.
  • Retifique os temperos, junte a hortelã e leve novamente ao lume.
  • Junte as natas e mexa para que ligue bem.
  • Num recipiente à parte coza as ervilhas em água temperada de sal.
  • Ao servir junte as ervilhas ao creme.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://receitas.galerarox.net – Portugal