Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa Verde Detox

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de gengibre ralado
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher [sopa] de óleo de coco
  • 50 g de repolho verde picado
  • 2 talos de salsão
  • ½ xícara [chá] de salsinha picada;
  • 2 folhas de couve-manteiga em tiras finas
  • 100 g de brócolis ninja em buquê
  • 100 g de couve-flor
  • 1 chuchu em cubinhos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela funda com azeite e refogue por 3 minutos o alho, a cebola, o gengibre e o salsão no óleo de coco.
  • Coloque água quente até cobrir os ingredientes e cozinhe até que os legumes fiquem em uma textura macia.
  • Retire da panela e deixe esfriar.
  • Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos.
  • Deixe esfriar e bata no liquidificador.
  • Reaqueça, acrescente os temperos e sirva.

Fonte: http://www.maisequilibrio.com.br

Sopa Detox de Inhame e Ervilha

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite
  • ½ dente de alho amassado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 tomates sem pele em cubos
  • 2 inhames médios em cubos
  • 2 cenouras médias em cubos
  • 1 xícara [chá] de abobrinha em cubos
  • 2 colheres [sopa] de manjericão fresco picado
  • Água quente o suficiente para cobrir os legumes
  • 2 xícaras [chá] de ervilha
  • 2 xícaras [chá] de rúcula picada
  • 1 colher [sobremesa] de pimenta-rosa
  • Sal a gosto
  • Linhaça dourada triturada a gosto
  • Gergelim branco a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela funda com azeite e refogue por 3 minutos o alho e a cebola.
  • Colocar no recipiente os tomates, inhame, cenoura, abobrinha e manjericão.
  • Coloque água quente até cobrir os ingredientes e cozinhe até que os legumes fiquem em uma textura macia.
  • Retire da panela e deixe esfriar.
  • Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos.
  • Na mesma panela, refogue as ervilhas com azeite e os legumes batidos.
  • Acrescente o sal e leve ao fogo por mais 2 minutos.
  • Coloque os temperos a gosto, rúcula, linhaça e gergelim.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.maisequilibrio.com.br

Creme de Mandioquinha com Azeite de Manjericão

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Creme de Mandioquinha com Azeite de ManjericãoIngredientes:

Creme de Mandioquinha:

  • 6 batatas-baroa
  • 1,5 l de caldo de frango caseiro
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada
  • Azeite de manjericão
  • Queijo grana Padano a gosto

Caldo de frango caseiro:

  • 1 peito de frango com osso
  • 1 cenoura
  • 1 talo de alho-poró picado
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho
  • 2 talos de salsão

Modo de Preparar:

Caldo de frango caseiro:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela, cubra com água e cozinhe.
  • Deixe reduzir por, pelo menos 30 minutos.
  • Aproveite a carne do frango para fazer outras receitas.
  • Coe e use o caldo na sopa.
  • Pode congelar.

Creme de Mandioquinha:

  • Cozinhe as batatas no caldo de frango.
  • Acrescente sal.
  • Quando estiverem bem molinhas, bata tudo no liquidificador.
  • Nessa hora, achei que meu creme estava um pouco grosso demais, então coloquei um pouquinho de água, pra diluir até chegar na consistência de creme grossinho.
  • Temperei com noz-moscada, acertei o sal e deu.
  • Na hora de servir, coloquei por cima azeite de manjericão.
  • Para completar, polvilhei por cima um queijinho Grana Padano delicioso, para dar aquele toque final.

Azeite de manjericão:

  • Primeiro você deve branquear as folhas de manjericão.
  • Para isso, basta colocar na água fervente por alguns segundos e, em seguida, na água com gelo.
  • É bem rápido.
  • Seque bem as folhas e bata no liquidificador com azeite.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Caldo Verde com Brócolis

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Caldo Verde com BrócolisIngredientes:

  • 3 batatas pequenas
  • 1 batata baroa (mandioquinha) pequena
  • 2 dentes de alho
  • 5 caules de brócolis e suas folhas
  • 2 pimentas-biquinho
  • 4 fatias de linguiça calabresa
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque os talos e as folhas.
  • Faça um rolinho com as folhas, corte em tiras finas (como fazemos com a couve) e reserve.
  • Coloque numa panela de pressão a batata e a mandioquinha descascadas e grosseiramente picadas, as fatias de linguiça cortada em quatro pedaços cada, os talos dos brócolis cortados, a pimenta, os dentes de alho e um pouco de sal.
  • Acrescente água apenas para cobrir os legumes e leve ao fogo; quando atingir pressão reduza a chama e conte 20 minutos.
  • Desligue o fogo e aguarde terminar completamente a pressão.
  • Abra a panela, retire a maior parte da linguiça e bata o restante com o auxílio de um mixer ou liquidificador.
  • Volte a mistura batida para o fogo médio e deixe ferver com a panela destampada.
  • Enquanto isso aqueça o azeite numa frigideira, doure a linguiça e refogue as folhas de couve fatiadas.
  • Transfira o refogado para a panela com o caldo, acerte o sal e sirva.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sopa de Batatas com Salame

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Ingredientes:

  • 6 batatas
  • 1 salame médio
  • Sal, pimenta e salsinha,
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos e deixe cozinhar.
  • Acrescente o sal e pimenta a gosto.
  • Em uma frigideira frite o salame em um pouco de óleo.
  • Quando estiver tostado acrescente uma colher bem cheia de farinha de trigo. Deixe a farinha dourar e despeje na sopa.
  • Acrescente a salsinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com