Caldinho de Camarão 08

Publicado em 11/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retirar 250 g de camarão pequeno limpo do freezer 1 dia antes de servir e colocar na geladeira.
Em uma panela grande colocar 1 colher [sopa] de azeite de oliva, 2 tomates médios cortados em 4 partes, ½ cebola média cortada em quatro partes, 2 dentes de alho picados, ½ pimentão) verde pequeno, ½ pimentão vermelho pequeno, sem sementes cortado em 4 partes e 2 ramos de cheiro-verde.
Levar ao fogo baixo, mexer às vezes, por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Depois colocar tudo no liquidificador bater até obter um molho espesso. se necessário, acrescentar um pouco de água.
Passar pela peneira, colocar na panela e voltar ao fogo por 10 minutos.
Acrescentar o camarão pequeno limpo, suco de ½ limão e ½ colher [sopa] de azeite de dendê e deixar por mais dez minutos em fogo médio.
Retirar do fogo, acrescentar ½ colher [chá] de sal, ½ colher [chá] de molho de tabasco e ½ xícara [chá] de leite de coco, mexer para incorporar.
Servir em seguida.

Caldo de Batata Baroa

Publicado em 31/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a batata baroa (mandioquinha) separada dos demais ingredientes.
Depois de cozida, faça um purê (apenas amasse) e reserve.
Em uma panela funda, despeje o azeite, a carne, o frango, a cebola e o alho, refogue.
Acrescente a cenoura e espere murchar.
Então adicione o purê, baixe o fogo, misture e vá despejando água até cobrir a mistura que não deve ficar rala, e também não pode ficar muito grossa.
Mexa sempre para não grudar no fundo da panela.
Tempere com sal, a salsinha, a cebolinha e o sazón.
Após cozinhar uns 5 minutos, a mistura deve estar mais encorpada, então acrescente o alho-poró, e deixe mais uns 2 minutos e não pare de misturar.
Adicione a pimenta deixe por mais 1 minuto e desligue o fogo.
Sirva em tigelas charmosas com as baguetes cortadas em forma de torrada com azeite.

Publicado em 30/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 30/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 30/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça uma panela funda com azeite e refogue por 5 minutos o alho, a cebola, o manjericão, a abobrinha e brócolis.
Coloque na mesma panela a couve e acrescente água quente até cobrir os ingredientes.
Cozinhe até que os legumes fiquem em uma textura macia.
Retire da panela e deixe esfriar.
Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos.
Reaqueça, acrescente os temperos e sirva.