Creme de Queijo Cheddar 02

Creme de Queijo Cheddar 02Ingredientes do Creme de Queijo Cheddar 02:

  • 1 cebola cortada em pedaços
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 150 g de queijo cheddar grosseiramente ralado
  • ½ colher (sopa) de gengibre
  • ½ colher (sopa) de mostarda amarela
  • Sal a gosto

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Creme de Beterraba e Batata com Bolinhos de Ricota

Creme de Beterraba e Batata com Bolinhos de RicotaIngredientes do Creme de Beterraba e Batata com Bolinhos de Ricota:

Creme:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 batatas, sem casca, cortada em pedaços
  • 1 berinjela, sem casca, cortada em pedaços
  • 1 beterraba cortada em pedaços
  • 2 litros de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Bolinhos:

  • 5 fatias de bacon picado frito
  • 4 colheres (chá) de salsinha picada
  • 3 colheres (chá) de cebolinha verde picada
  • ½ xícara de ricota fresca esmigalhada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 gema

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Sopa Genovesa

Sopa GenovesaIngredientes:

  • 7 ½ xícaras de caldo de legumes caseiro
  • 1 cebola grande picada
  • 3 talos de salsão picados
  • 2 cenouras picadas
  • 2 batatas grandes, sem casca, picadas
  • 200 g de vagem-macarrão, cortada na diagonal,
  • 2 xícaras de feijão-branco cozido (ou feijão em lata) e escorrido
  • 4 folhas de acelga japonesa cortadas em fatias
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Folhas de manjericão para decorar

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