Sopa de Batata com Presunto

Sopa de Batata com PresuntoIngredientes da Sopa de Batata com Presunto:

  • 3 ½ xícaras (chá) de batata descascada e cortada em cubos
  • 1/3 de xícara (chá) de aipo cortado em cubos
  • 1/3 de xícara (chá) de cebola bem picada
  • ¾ de xícara (chá) de presunto cozido cortado em cubos
  • 3 ¼ xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de caldo de galinha em pó
  • ½ colher (chá) de sal ou a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca ou preta moída
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite

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Creme de Inhame com Alho-Poró

Ingredientes do Creme de Inhame com Alho-Poró:

  • 500 g de inhame
  • 500 g de batata
  • 50 g de manteiga clarificada
  • 200 g de alho-poró picado
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 3 g de alho picado
  • 50 g de cebola picada
  • 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto

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Sopa Portuguesa de Vinho

Sopa Portuguesa de VinhoIngredientes da Sopa Portuguesa de Vinho:

1ª Etapa:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 200 g de toucinho defumado em cubos médios
  • 1 kg de músculo bovino extralimpo em cubos
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 folhas de louro
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • 3 tomates picados
  • 1 ½ l de vinho português tinto seco
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de piripiri (molho de pimenta)

2ª Etapa:

  • 1 cenoura em cubos
  • 2 batatas em cubos

Finalização:

  • 4 folhas de couve rasgadas a mão

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