Arquivo da categoria: Salgadinho

Folhado de Salsicha 02

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Ingredientes:

  • 2 rolos de massa folhada retangular
  • 1 frasco de salsichas tipo cachorro
  • Queijo ralado q.b.

Modo de Preparar:

  • Cortar a massa em três partes iguais (retângulos menores)
  • Cortar as salsichas em rodelas.
  • Distribuir as rodelas de salsichas e queijo ralado (bastante para os apreciadores de queijo).
  • Fechar os retângulos, fazendo gênero de um envelope.
  • Pincelar os folhados com gema de ovo batida.
  • Colocar no forno pré-aquecido a 150ºC, durante 20 minutos,
  • Retirar os folhados quando estes estiverem douradinhos.

Fonte: http://cozinhafresh.blogspot.com – Portugal

Empadinha de Palmito 01

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 7 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 6 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • Sal a gosto

Para pincelar

  • 1 gema

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates maduros em cubos pequenos
  • 2 xícaras (chá) de palmito em conserva picado
  • 5 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • peneira a farinha numa tigela grande, abra uma cavidade e junte 6 colheres (sopa) de manteiga, a gordura, o ovo, a gema e o sal.
  • Sove com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Cubra com o filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
  • Com a manteiga restante, unte 7 fôrmas para empada com capacidade para 150 ml cada uma e reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, mexendo de vez em quando, até dourar. Junte os tomates, o palmito, as azeitonas e refogue, mexendo de vez em quando, até os tomates murcharem.
  • À parte, dissolva a maisena no leite e junte o refogado.
  • Acerte o sal e cozinhe, mexendo sem para por mais 5 minutos, ou até o recheio encorpar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Com uma parte, forre o fundo e as laterais das fôrmas untadas.
  • Distribua o recheio e cubra as empadas com a massa restante.
  • Em uma tigela pequena, coloque a gema, 1 colher (sopa) de água e bata com um batedor manual, até ficar homogêneo.
  • Pincele a superfície das empadas e leve ao forno por 30 minutos, ou até a superfície dourar.
  • Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://receitas.sonhosbr.com.br

Empada de Camarão 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de creme de leite fresco
  • 300 g de manteiga
  • 04 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo

Recheio:

  • 3 colheres de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimenta de cheiro
  • 1 lata de molho de tomate
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1 kg de camarões limpos, cozidos e temperados
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes e deixe a massa descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Refogue a cebola picada, o alho, a pimenta de cheiro, e o pimentão.
  • Quando amolecer a cebola adicione o camarão e o molho de tomate.
  • Deixe refogar por alguns minutos.
  • Retire do fogo e adicione o camarão, o molho de tomate, o leite de coco e a farinha de trigo e misture bem formando uma farofa.

Montagem:

  • Utilizando forminhas monte as empadas e asse em forno médio.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Almofadinha

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Ingredientes:

  • 40 g de fermento biológico fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 10 colheres (sopa) de água morna
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • 2 gomos de linguiça calabresa sem pele
  • 1 gema e 1 colher (sopa) de água para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o fermento biológico e o açúcar e misture bem até ficar líquido. Reserve 1 colher (sopa) de manteiga e adicione o restante ao fermento.
  • Acrescente a água morna, mexa até a manteiga derreter e reserve.
  • Em outra tigela, coloque a farinha e sal.
  • Abra uma cavidade no centro e despeje a mistura de fermento.
  • Mexa com as mãos até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 3 minutos ou até obter uma massa lisa.
  • Molde uma bola com a massa e unte-a com uma parte da manteiga reservada.
  • Ponha a massa na tigela e cubra com filme plástico.
  • Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
  • Corte cada gomo da linguiça em 4 partes no sentido do comprimento.
  • Corte cada parte na metade e reserve.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte em 16 tiras.
  • Enrole cada pedaço de linguiça em uma tira apertando bem as bordas.
  • Coloque em fôrmas quadradas untadas com a manteiga restante e enfarinhadas, deixando espaço entre eles.
  • Em uma tigela, coloque a gema e a água e bata levemente até ficar homogêneo.
  • Pincele a superfície das almofadinhas com essa mistura e leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.
  • Retire e sirva.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Trouxinha de Legumes e Frango

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Ingredientes:

  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 100 g de ervilhas
  • 4 peitos de frango
  • 8 folhas de massa folhada
  • Óleo a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 2 pimentões encarnados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com o óleo, pincele as folhas de massa folhada de ambos os lados e deixe que amoleçam.
  • À parte, arranje e lave todos os legumes, corte-os em cubos e coza em água temperada com sal.
  • Coza também o arroz e o frango, limpe este último de ossos e peles e corte também em cubos.
  • Quando estiver tudo cozido, escorra e salteie, em conjunto, num pouco de manteiga.
  • Distribua este preparado pelas folhas de massa folhada.
  • Feche cada folha, puxando as pontas para cima, de forma a que o recheio não se possa libertar.
  • Até as pontas com fio de cozinha, formando pequenas trouxas e coloque-as num tabuleiro.
  • Leve ao forno, entre 150°C a 180°C, durante, aproximadamente, 15 minutos (a temperatura do forno deve ser branda e a cozedura vigiada para que a massa não toste em demasia).
  • Entretanto, prepare os legumes para a salada e tempere a gosto.
  • Passe as rodelas de ananás por farinha e frite-as de ambos os lados, num pouco de óleo ou de manteiga.
  • Coloque a escorrer sobre papel absorvente e sirva com as trouxas.

Fonte: http://comezainas.clix.pt – Portugal