Arquivo da categoria: Salada

Salada de Ervilha com Ervilha-Torta

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite

Salada:

  • 5 fatias de bacon picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de ervilha-torta
  • 6 xícaras (chá) de agrião
  • ¾ de xícara (chá) de lentilha cozida
  • ½ xícara (chá) de uva-passa
  • 200 g de tomate-cereja

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, bata todos os ingredientes com um batedor de mão até ficar homogêneo.
  • Reserve.

Salada:

  • Numa frigideira média, frite o bacon no óleo em fogo alto até dourar.
  • Retire e escorra.
  • Reserve o óleo.
  • Aqueça a frigideira novamente e refogue a ervilha no óleo em que fritou o bacon por 5 minutos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Arrume a lentilha numa saladeira e, ao redor, ponha a ervilha.
  • Acrescente o bacon, o agrião, as passas e o tomate.
  • Regue com o molho reservado e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Macarrão com Queijo e Presunto 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (chá) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ colher (chá) de mostarda
  • 1 xícara de queijo prato cortado em pedacinhos
  • 2 xícaras de macarrão furadinho
  • 2 xícaras de presunto cortado
  • 1 xícara de salsão picado
  • ½ xícara de cenoura ralada
  • ½ xícara de maionese
  • 240 g de molho de tomate
  • 3 litros de água fervente
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela, colocar a água, o sal e o macarrão.
  • Depois de cozido, escorrer e passar por água fria corrente.
  • Misturar todos os outros ingredientes, juntar o macarrão e misturar bastante.
  • Servir a salada gelada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Ovos 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre diluído em um pouco de água
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 6 ovos cozidos
  • 4 tomates
  • 1 pepino
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar os ovos, os tomates e o pepino em fatias, tomando cuidado para que os ovos não se desfaçam.
  • Arrumar as fatias de ovos numa saladeira funda, depois as fatias de tomate e por fim as fatias de pepino.
  • Fazer um molho com o azeite, o vinagre, a mostarda, a cebolinha e o sal, mexendo até ficar uma mistura uniforme.
  • Provar o sabor.
  • Despejar sobre a salada e deixar tomar gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Carne de Porco e Macarrão ao Gergelim

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Salada de Carne de Porco e Macarrão ao GergelimIngredientes:

  • 400 g de filé de porco (lombinho);
  • 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado;
  • 1 dente de alho grande, picado bem fino;
  • 1 ½ colher (chá) de óleo de gergelim torrado;
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja;
  • 2 colheres (sopa) de xerez seco;
  • 2 colheres (chá) de vinagre de arroz;
  • 225 g de macarrão oriental com ovos, fino;
  • 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em pedacinhos;
  • 1 cenoura grande, cortada em pedacinhos;
  • 6 cebolinhas-verdes, cortadas em pedacinhos;
  • 250 g de broto de feijão;
  • 150 g de vagens pequenas;
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol;

Modo de Preparar:

  • Retire toda a gordura visível do filé de porco.
  • Corte-o transversalmente em fatias de cerca de 5 cm de espessura e depois corte cada fatia em tiras finas.
  • Misture numa tigela o gengibre, o alho, o óleo de gergelim, o xerez e o vinagre.
  • Junte as tiras de carne de porco e misture, para envolvê-las e mariná-las.
  • Deixe descansar enquanto prepara os outros ingredientes.
  • Coloque o macarrão numa tigela grande e cubra com bastante água.
  • Deixe de molho por cerca de 4 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem, até amolecer.
  • Escorra bem e coloque de volta na tigela.
  • Junte o pimentão, a cenoura, a cebolinha-verde e o broto de feijão.
  • Leve ao fogo a vagem numa panela com água fervente e cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até que esteja macia, mas ainda crocante.
  • Escorra e resfrie em água fria corrente.
  • Junte a vagem ao macarrão e à mistura de legumes, e mexa bem. Reserve.
  • Torre as sementes de gergelim numa frigideira grande, em fogo moderado, por 1 a 2 minutos ou até dourarem, mexendo constantemente.
  • Transfira-as para uma toalha de papel.
  • Aqueça o óleo de girassol na frigideira, aumente um pouco o fogo e adicione a carne de porco e os temperos marinados.
  • Refogue por 4 a 5 minutos ou até que a carne deixe de estar rosada.
  • Junte as tiras de porco e os sucos do cozimento ao macarrão misturado aos vegetais e mexa delicadamente.
  • Distribua por 4 pratos, polvilhe com as sementes de gergelim torradas e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Erva-Doce 01

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Ingredientes:

  • 6 ervas-doces médias limpas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ¼ de xícara mais 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sementes de coentro
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 laranjas em gomos descascados e sem a pele
  • 2 limões em gomos
  • 1 tomate sem pele e sementes cortado em cubos
  • ¼ de xícara de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio.

Modo de Preparar:

  • Corte a erva-doce ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias finas.
  • Espalhe a erva-doce em camadas em um prato. Reserve.
  • No processador, coloque o sal, o azeite, o coentro, a pimenta, a laranja e o limão em gomos.
  • Bata rapidamente até ficar bem misturado. Numa panela antiaderente, coloque o molho de limão e laranja e adicione os tomates em cubos.
  • Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
  • Espalhe este molho sobre a erva-doce e misture.
  • Acrescente as azeitonas e algumas folhas de erva-doce.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com