Arquivo da categoria: Salada

Salada à Mexicana

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de polpa de abacate em cubos
  • 250 g de kani kama cortado em cubos
  • 1 pepino médio, cortado em tiras grossas.
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de rodelas de cebolinha verde
  • 1 envelope de SAZÓN Salada
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o abacate, o kani kama e o pepino.
  • Junte a maionese e a cebolinha, tempere com o SAZÓN e misture delicadamente.
  • Transfira para uma travessa, espalhe o gergelim sobre a superfície, e leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: Ajinomoto – www.paodeacucar.com.br

Salada à Marinheira 03

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Ingredientes:

  • 600 g de camarões;
  • 1 pé de alface;
  • 30 g de amendoim torrado;
  • 2 pepinos cortados em rodelas;
  • 2 cebolinhas novas picadas;
  • ½ cebola;
  • Aipo;
  • Louro;
  • Cenoura;
  • Sal;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • Suco de 1 limão;
  • 2 colheres (sopa) de mostarda;
  • 1 tomate cortado em quartos;
  • 100 g de queijo prato cortado em quadrados;

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões, lave, limpe e cozinhe em uma panela com água, sal, louro, aipo, cenoura e ½ cebola.
  • Escorra-os e deixe esfriar.
  • Lave e pique a alface e coloque em coroa na beirada de um prato.
  • A seguir, faça uma coroa de pepinos frescos ou em conserva e disponha com os amendoins no centro.
  • Cubra com uma grinalda de camarões sobrepostos e enfeitados no centro com salsa e tomate.

Molho:

  • Misture numa tigela o suco de limão, o óleo, o sal, a pimenta a gosto e a mostarda.
  • Bata bem e despeje por igual sobre a salada, por fim, arrume o queijo.

Fonte: http://www.lagostim.com.br

Salada à Marinaio

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Ingredientes:

  • Folhas mistas ( rúcula, alface-crespa, frisée, radicchio)
  • 50 g de cogumelos shimeji
  • 50 g de cogumelos Paris
  • 2 tomates sem pele e semente
  • 4 camarões médios
  • 4 anéis de lula
  • 4 mexilhões
  • 3 colheres de azeite extravirgem
  • 1 colher [chá] de curry
  • 4 folhas de hortelã picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho no azeite, acrescentar o curry e os frutos do mar.
  • Cozinhar por 3 minutos e acrescentar o tomate e a hortelã.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • À parte refogar os cogumelos e temperá-los com sal e pimenta.
  • Montar num aro, uma camada de cogumelos, sobre eles os frutos do mar, reservando o molho.
  • Remover o aro, colocar as folhas em forma de bouquet e regar com o molho reservado.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Salada à Malaguetha

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Ingredientes:

  • 1 maço de agrião

Salada:

  • 1 manga Haden ou Espada
  • 6 Bastonetes de Kani

Molho:

  • 50 ml de azeite de oliva;
  • 50 ml shoyu
  • 1 colher [chá] de óleo de gergelim
  • 1 colher [sopa] de gergelim torrado Uma pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Montar a salada e servir com o molho à parte.

Molho:

  • Numa molheira misturar os ingredientes até formar uma mistura homogênea.

Fonte: Restaurante Malaguetha – www.peetersplace.com.br

Salada à Gaúcha

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de folhas verdes variadas (alface, rúcula, escarola) limpas e cortadas bem fino.
  • 1 pepino cortado em cubos
  • 3 cenouras raspadas e fatiadas
  • 3 ou 4 fundos de alcachofra, cortados em 4 partes.
  • 4 fatias de tomate sem pele
  • 4 talos de cebolinha verde picada
  • ½ xícara de ricota cortada em pedacinhos
  • 1 xícara de carne magra para salada (rosbife, sobra de carne assada), cortada em tiras finas.

Modo de Preparar:

  • Ponha as folhas numa travessa.
  • Sobre elas, arrume os legumes e a carne.
  • Sirva com molho de sua preferência.

Fonte: www.peetersplace.com.br