Arquivo da categoria: Salada

Salada à Flor do Jucá

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 pimentões;
  • 4 fatias de presunto;
  • 1 cenoura cozida em cubos;
  • 10 folhas de alface;
  • ½ pepino;
  • 50 g de vargem cozida em pedaços;
  • 1 batata grande cozida em cubos;
  • 20 g de ervilha;
  • 20 g de milho;
  • 20 g de passas;
  • 10 g de azeitona sem caroço;
  • 10 g de salsa;
  • 200 g de maionese;
  • 2 ovos cozidos;
  • 1 cebola grande;
  • 3 tomates grandes.

Modo de Preparar:

  • Arrume as folhas em um prato raso e grande, rodeando o prato com o tomate, a cebola, o pimentão e o pepino cortados em rodelas, deixando um espaço no meio para a maionese.
  • Para fazer a maionese misture a batata, a cenoura, vargem, 2 fatias de presunto picadas, passas, ervilha.
  • Para decorar use os ovos cozidos, 2 fatias de presunto, milho e salsa.

Fonte: Restaurante e Pizzaria Flor do Jucá (Recife) – www.peetersplace.com.br

Salada à Califórnia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de brotos de alfafa
  • 1 lata ou vidro (350 g) de corações de alcachofra em água escorridos
  • 3 tomates médios maduros
  • 1 abacate maduro
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de molho a seu gosto (azeite, vinagre de maçã, sal e pimenta)

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa redonda, espalhe os brotos de alfafa formando uma camada homogênea.
  • Divida os corações de alcachofra ao meio, ou em quatro, se forem grandes.
  • Corte os tomates em rodelas.
  • Arrume os pedaços de alcachofra e os tomates sobre os brotos de alfafa.
  • Divida o abacate ao meio, retire o caroço, descasque e fatie.
  • Distribua as fatias de abacate sobre a travessa com os brotos.
  • Polvilhe a salada com o parmesão ralado e regue-a com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Salada de Batata com Atum ao Pesto

Publicado em por
Responder

Salada de Batata com Atum ao PestoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 500 g de batata
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • 2 latas de atum
  • 50 g de azeitona preta

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho ao pesto: passe no liquidificador as folhas de manjericão, reserve algumas, o azeite, o alho e o queijo até formar uma pasta.
  • Descasque e corte a batata em cubos pequenos.
  • Cozinhe-a em água com sal até ficar macia.
  • Escorra e tempere com a pimenta e um fio de azeite.
  • Escorra o atum.
  • Forre com papel-manteiga quatro ramequins e unte-os com um pouco de margarina.
  • No fundo de cada ramequim, ponha uma colher (sobremesa) do pesto.
  • Distribua a batata até metade de cada ramequim, pressionando-a com uma colher, sem quebrar os cubos.
  • Sobre a batata, ponha mais uma porção de molho ao pesto e uma camada de atum.
  • Cubra com o restante da batata e termine com o pesto.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Desenforme, decore com folhas de manjericão e a azeitona.
  • Sirva em seguida.

Dica: para a batata ficar mais temperada e saborosa, cozinhe-a com caldo de legumes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Salada à Americana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g espinafres
  • 35 g de queijo roquefort
  • 1 abacate
  • 100 g cogumelos laminados
  • 200 g bacon
  • 100 ml de natas azedas
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 35 g nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem os espinafres.
  • Corte a meio o abacate, descasque e corte a polpa em bocadinhos regulares.
  • Lave os cogumelos e corte em fatias finas.
  • Frite ligeiramente o bacon, sem gordura.
  • Escorra sobre papel-absorvente e corte em tiras finas.
  • Esmague o queijo e misture com os outros ingredientes do molho.
  • Disponha a salada numa taça e apresente o molho à parte.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal