Ingredientes:
- 300 g de arroz;
- 50 g de manteiga;
- 70 g de parmesão ralado;
- 1 cebola;
- 1 pitada de açafrão;
- 50 ml de vinho branco seco;
- Sal e pimenta.
Risoto Alla Milanese 01
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Arquivo da categoria: Risoto
Risoto Milanês 12
Ingredientes do Risoto Milanês 12:
- 2 xícaras (chá) de arroz cru;
- 7 xícaras (chá) de caldo de galinha fervente;
- ½ xícara (chá) de cebola ralada;
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco;
- ½ colher (café) de açafrão em pó;
- 8 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente;
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Risoto de Aspargos e Gruyère
Ingredientes do Risoto de Aspargos e Gruyère:
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 vidro de aspargos em conserva (aspargo branco)
- Água da conserva de aspargos
- 100 g de queijo gruyère picado
Risoto de Camarão com Champagne
Ingredientes do Risoto de Camarão com Champagne:
Chips de beterraba:
- 2 beterrabas pequenas e firmes
- 100 g de farinha de trigo
- 500 ml de óleo canola
Risoto:
- 200 g de arroz arbóreo para risoto
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1colher (chá) de tomilho fresco picado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 150 ml de champagne
- 300 g de camarão médio sem casca
- 50 ml de azeite extravirgem
- 50 g de manteiga sem sal
- Sal e pimenta a gosto
Risoto de Costelinha Fácil
Ingredientes do Risoto de Costelinha Fácil:
- 1 xícara (chá) arroz arbóreo
- ¾ de xícara (chá) de costelinha suína desfiada
- 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- ½ copo de caldo de costela
- 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão-siciliano
- 3 pitadas de raspas de limão-siciliano
- 1 colher (sobremesa) de manteiga para refogar
- 2 colheres (sopa) cebola branca picada
- ¼ de copo de vinho branco seco
- ½ copo de caldo de legumes