Risoto de Frango com Cogumelo

Risoto de Frango com Cogumelo

Risoto de Frango com CogumeloIngredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de cogumelo shiitake fatiado
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado em pedaços médios
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1/3 de xícara (chá) de rúcula
  • Tempero para frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Risoto de Preguiçoso

Risoto de Preguiçoso

Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 3 ½ xícaras (chá) de água quente
  • 1 dente de alho amassado e picado
  • ½ xícara (chá) de azeite ou óleo
  • ½ xícara (chá) de pimentão picado
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • ½ xícara (chá) de azeitonas sem caroços
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango desfiado
  • 1 vidro de cogumelos picados
  • 1 xícara (chá) de cerveja
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 cebola descascada e picada

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Risoto a Carreteiro com Abóbora

Risoto a Carreteiro com Abóbora

Risoto a Carreteiro com AbóboraIngredientes:

  • 1 kg de carne-seca (charque, de sol)
  • 1 kg abóbora picada
  • 3 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho picados
  • 5 tomates maduros sem pele picados
  • 1 maço cheiro-verde
  • 3 folhas de louro
  • 3 pimentas-malaguetas (opcional)
  • 4 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 cálice de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 1 pitada de pimenta-vermelha

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Risoto de Cevada com Cogumelos

Risoto de Cevada com Cogumelos

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 xícaras (chá) de cebola ou alho-poró picado;
  • 1 colher (sopa) de semente de erva doce;
  • 1 xícara (chá) de cevada;
  • ⅓ xícara (chá) de xerez;
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha ou legumes já diluído;
  • 100 g de cogumelos secos;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

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