Arquivo da categoria: Prato Principal

Cozido à Mineira 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 1 cebola média
  • 500 g de músculo cortado em cubos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cenoura média em fatias
  • 2 pimentões vermelhos em quadradinhos
  • 1 repolho médio em tiras finas
  • 3 batatas médias em cubos
  • 100 g azeitona preta sem caroço
  • 3 talos palmito em rodelas
  • 1 colher (sobremesa) salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela de pressão.
  • Refogue a cebola e a carne, até que a pimenta doure (10 minutos).
  • Tempere com sal e pimenta e depois junte água na panela até que fique 3 dedos acima da carne.
  • Junte a cenoura e os pimentões, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Abra a panela e acrescente o repolho e a batata.
  • Tampe novamente e deixe cozinhar mais 10 minutos (contados depois da pressão começar).
  • Abra a panela e junte a azeitona, o palmito e espere que seque um pouco o caldo (cerca de 5 minutos).
  • Por último, junte a salsinha e desligue o fogo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.desvendar.com

Fondue de Camarão 03

Publicado em por
Responder

Fondue de Camarão 3Ingredientes:

  • 12 camarões cinza
  • Quanto baste de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • Quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar

Molho

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 3 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões.
  • Tempere com limão, sal e pimenta do reino.
  • Deixe escorrer alguns minutos e passe na farinha de trigo.
  • Sirva os camarões crus.
  • Frite-os na hora de comer já na mesa. 

Molho

  • Misture todos os ingredientes.
  • Sirva em uma cumbuquinha. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Strogonoff Econômico

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de carne de dianteiro (acém bem limpo)
  • 1 l de leite
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • ½ cebola picada
  • 100g de cogumelos
  • Catchup,
  • Molho inglês
  • Sal, pimenta do reino
  • Para acompanhar: arroz branco e batata palha

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em iscas e ponha para cozinhar sem tempero ate ficar macia.
  • Retire a carne escorra e reserve.
  • Aqueça manteiga e doure a cebola.
  • Junte a farinha de trigo e deixe dourar.
  • Retire do fogo e ponha aos poucos o leite frio.
  • Mexendo devagar volte ao fogo e deixe reduzir.
  • Entre com a carne e catchup e molho inglês.
  • Corrija de sal e pimenta do reino se preferir.
  • Adicione os cogumelos fatiados e deixe finalizar e sirva com batata palha e arroz branco.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Cassoulet Maison

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de feijão branco
  • 1 folha de louro
  • 1/2 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 cebola
  • 1 cravo
  • 30 g de alho picado
  • 200 g de tomates sem pele e sem semente
  • 2 coxas e sobre coxas de pato confinadas na gordura
  • 2 colheres (sopa) de gordura de pato ou de porco
  • 4 linguiças toscana
  • 4 bistecas de porco
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sobremesa) de tomilho fresco
  • Salsinha, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o feijão, já lavado, com o louro, a cenoura cortada em quatro, a cebola com um cravo, sal e água até a altura do feijão.
  • Deixar em fogo baixo, e desligar quando os grãos estiverem firmes, porém cozidos. Reservar com a água.
  • Refogar na manteiga do pato, o alho e tomates, com as lingüiças, a carne desfiada grosseiramente e do pato confinado.
  • Fritar a bisteca de porco salgada na gordura do pato e anexar ao refogado.
  • Colocar tudo em uma panela grande com os feijões e sua água, deixar cozinhar por 30 minutos em fogo baixo e colocar aos poucos a farinha de rosca para engrossar o caldo.
  • Completar o caldo de galinha se necessário para ficar com mais caldo.
  • Salpicar com salsinha picada e retificar sal e pimenta do reino.

Opcional: Pode ser servida com as coxas e sobre coxas inteiras.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Feijoada Light 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão preto
  • 500 g de linguiça
  • 500 g de costela de porco defumada
  • 400 g de paio
  • 1 kg de carne seca
  • 500 g de lombo de porco defumado
  • 600 g de alcatra cortada em cubos
  • 5 dentes de alho picados
  • 3 cebolas picadas
  • 2 folhas de louro
  • 400 ml de suco de laranja
  • 3,5 litros de água
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 2 ramos de salsa
  • 2 cebolinhas inteiras
  • 1 pimenta malagueta cortada ao meio sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Ponha o feijão e as carnes (menos a alcatra) de molho separadamente na véspera, trocando a água algumas vezes.
  • Pique as carnes e ferva-as por 30 minutos, escorrendo depois.
  • Refogue a cebola, o alho e doure a alcatra.
  • Adicione as outras carnes, o feijão e os demais ingredientes, e deixe cozinhar por cerca de três horas ou até que o feijão e a carne estejam macios.
  • Retire o ramo de salsa, a pimenta e as cebolinhas.
  • A receita é considerada mais leve por banir do preparo ingredientes como orelha de porco, mais gordurosos, e pelo cuidado com a preparação das carnes, que inclui fervura prévia, em separado; quem quiser deixar o produto final mais leve ainda, pode substituir totalmente as carnes de porco por tofu em pedaços, a ser cozido junto com o feijão, e glúten em lata picado, a ser frito com os temperos do feijão.

Fonte: Eduardo Knapp – http://www1.folha.uol.com.br