Croquete Recheado com Bacalhau

Ingredientes:

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de salsa
• 2 postas de bacalhau demolhadas, limpas e desfiadas
• 1 pitada de pimenta-malagueta em flocos
• 2 tomates sem peles e sementes picados
• 1 cebola picada

Massa:

• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 batatas cozidas sem casca espremidas
• Sal a gosto

Para empanar:

• Farinha de rosca
• 1 gema batida

Para fritar:

• Óleo

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