Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Bolinha aos Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 300 g de queijo prato
  • 300 g de queijo fresco ou meia cura
  • 300 g de queijo mussarela
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos inteiros
  • Farinha de trigo (mais ou menos 1 xícara)

Modo de Preparar:

  • Ralar os queijos,
  • Misturar todos os ingredientes,
  •  Fazer bolinhas, passar na clara de ovo, macarrão aletria ou farinha de rosca e frite.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolinha Suprema de Queijo

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Ingredientes:

  • 500g de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sobremesa) de manteiga sem sal
  • Sal
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 100 g de queijo mussarela
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de queijo fundido

Para Empanar:

  • 3 ovos
  • 3 xícaras (chá) de macarrão tipo cabelo de anjo
  • Óleo (para fritar)

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse muito bem.
  • Leve à geladeira por 1 hora, recheie os bolinhos, quebre o macarrão cabelo de anjo e passe os bolinhos.
  • Frite em óleo quente ou leve ao forno para assar.

Recheio:

  • Processe todos os ingredientes juntos.
  • Empregue.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolinha de Salame

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo ricota
  • 150 g de salame
  • 5 nozes
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 ovo separado
  • 1/2 copo de leite
  • Farinha de rosca
  • Macarrão cabelo de anjo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Processe muito bem o salame com as nozes; junte a ricota;
  • Em uma tigela amasse muito bem a mistura, juntando a farinha de rosca e a gema do ovo.
  • Pingue o leite de pouquinho até dar consistência de formar bolinhas.
  • Ponha sal e pimenta do reino.
  • Enrole como brigadeiro, passe na farinha de trigo, passe na clara de ovo batida com água e no macarrão cabelo de anjo bem quebradinho.
  • Frite.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolinho Caipira 05

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de farinha de milho branca
  • 300 g de linguiça de porco
  • 1 maço de cheiro verde, salsinha e cebolinha
  • Sal
  • Água morna até dar o ponto de enrolar.

Modo de Preparar:

  • Tire a pele e a gordura da linguiça e desfie bem.
  • Misture tudo, enrole e frite em óleo bem quente.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolinho de Angu com Recheio de Rabada

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Ingredientes

Recheio de rabada:

  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto
  • 1 kg de rabada cortada nas juntas e limpa
  • Água suficiente
  • Farinha de trigo o suficiente para enfarinhar a rabada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cenoura picada
  • 1/4 de talo de alho poró picado
  • 1 talo de salsão picado
  • 1/2 tomate picado (inteiro)
  • 1 ramo de alecrim inteiro
  • 100 ml de vinho tinto
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 3 litros de água

Massa de fubá:

  • 2 dentes de alho picados
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 750 ml de água
  • 1 colher (café) de erva doce (funcho) picadinha
  • 350 g de fubá
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo inteiro
  • Sal a gosto
  • Fubá (para empanar) e óleo para fritar

Modo de Preparar:

Recheio de rabada:

  • Numa panela em fogo alto coloque 1 colher (sopa) de vinagre, sal a gosto, 1 kg de rabada cortada nas juntas e limpa, água suficiente e afervente 3 vezes (trocando a água, o sal e o vinagre a cada fervura).
  • Retire a rabada da panela e deixe escorrer.
  • Passe os pedaços da rabada rapidamente na farinha de trigo e transfira para uma frigideira com óleo quente e frite a rabada aos poucos. Reserve.
  • Numa panela em fogo médio coloque azeite de oliva, cenoura picada, alho poró picado, salsão picado, tomate picado (inteiro), alecrim inteiro, a rabada frita e vinho tinto.
  • Deixe cozinhar por +/- 3 horas (ou na pressão por 1 hora após pegar pressão) e adicione aos poucos caldo de carne dissolvido em água em intervalos de 1 hora até que os ossos se soltem.
  • Desosse e desfie a carne. Reserve.

Massa de fubá:

  • Numa panela em fogo médio coloque azeite de oliva e doure alho picado.
  • Acrescente caldo de frango dissolvido em água, erva-doce (funcho) picadinha e deixe ferver por 5 minutos.
  • Adicione (em chuva) fubá e cozinhe bem até o ponto de enrolar.
  • Junte manteiga para soltar do fundo da panela.
  • Coloque queijo parmesão ralado, ovo e acerte o sal.
  • Deixe esfriar e amasse bem.
  • Abra a massa na mão untada de óleo e recheie com 01 colher (chá) de recheio de rabada.
  • Feche em forma de bolinha, e passe no fubá.
  • Frite em óleo quente (180ºC), escorra em papel toalha e sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br