Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Bolinho de Mortadela Frito

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 400 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 150 g de mortadela picada
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, em fogo médio, aqueça 3 colheres (sopa) de óleo e doure 1 cebola picada, 1 dente de alho amassado e 1 pimenta dedo de moça picada.
  • Adicione 400 g de peito de frango cozido e desfiado, 150 g de mortadela picada, cheiro-verde picado a gosto e refogue por +/- 5 minutos.
  • Junte a xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem.
  • Adicione 1 xícara (chá) de leite, 1 colher ( chá) de sal e cozinhe até desgrudar do fundo da panela (+/- 5minutos).
  • Deixe esfriar.
  • Com as mãos, pegue porções de massa, modele como croquete, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Croquete de Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 1/2 frango defumado médio desfiado ou em pedaços bem pequenos
  • 1 batata média cozida e amassada
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture numa tigela o frango com a batata, o cheiro-verde, 1 ovo e o sal.
  • Sove até ficar homogênea e modele 20 croquetes.
  • Passe os croquetes no ovo restante batido e empane-os na farinha de rosca.
  • Numa frigideira com o óleo bem quente, frite, aos poucos, os croquetes até dourar.
  • Retire-os com uma escumadeira e disponha sobre toalha de papel.
  • Sirva os croquetes como entrada, com salada de folhas, temperada com sal, pimenta do reino e azeite de oliva.
  • Acompanhe com geléia de pimenta.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Bolinha de Milho com Queijo

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Ingredientes:

  • 2 latas de milho em conserva
  • 1 caldo de galinha
  • 1 cebola cortada em quatro
  • 2 dentes de alho cortados ao meio
  • 500 ml de água
  • 1 l de água
  • 2 gemas
  • 2 caldos de galinha
  • 2 colheres de margarina
  • 6 copos de farinha de trigo
  • 600 g de cubinhos de queijo prato ou mussarela

Modo de Preparar:

  • Leve os cinco primeiros ingredientes ao fogo por uns 5 minutos.
  • Bata no liquidificador e coloque a mistura numa panela com os outros próximos quatro ingredientes.
  • Quando levantar fervura, acrescente 6 copos grandes de farinha de trigo, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até soltar do fundo da panela.
  • Prove e verifique se precisa de mais sal.
  • Abra pequenas porções da massa na mão e coloque cubinho de queijo.
  • Passe as bolinhas em mistura cremosa líquida de água com farinha de trigo e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolinho de Carne à Grega

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Ingredientes:

  • 750 g de carne moída
  • 1 xícara de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1/2 colher (sopa) de endro (aneto)
  • 1 ovo
  • Farinha de trigo
  • 2 xícaras de suco de tomate
  • 4 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Misture a carne moída com o arroz, cebola, salsa, endro e o ovo.
  • Forme bolinhos, passe-os na farinha de trigo.
  • Numa frigideira grande, em fogo alto, ferva o suco de tomate misturado com a água.
  • Baixe bem o fogo, deixe cozinhar e junte a manteiga.
  • Com cuidado, coloque os bolinhos de carne, tampe a frigideira e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 45 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bola Salgada de Sardinha

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Ingredientes:

Massa

  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) óleo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico
  • 1 xícara de água morna
  • 750 g de trigo.

Recheio

  • 2 latas de sardinha ou frango desfiado refogar com cebola,alho,pimentão,ervilha e milho

Modo de Preparar:

Massa

  • Dissolver o açúcar com o fermento biológico,
  • Depois colocar os outros ingredientes misturando bem até a massa soltar da mão, se precisar de mais trigo coloque até dar o ponto.

Molho

  • O molho tem que ficar bem sequinho,
  • Depois pegue a massa divida em dois abra uma tipo pizza coloque o recheio e feche com a outra depois ponha no forno
  • Deixe assar por 20 minutos e está pronto.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br