Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Bolinha de Batata com Recheio de Bacalhau

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Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 450 g de batata cozida e espremida
  • Quanto baste de queijo ralado
  • 1 ovo

Recheio

  • 350 g de bacalhau ling
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

Massa

  • Aqueça a água, dissolva nela a manteiga.
  • Junte toda a farinha de trigo de uma vez e mexa bem, temperando com sal, até que fique numa consistência que desgrude do fundo da panela.
  • Como uma massa de coxinha.
  • Acrescente a batata espremida, o ovo e o queijo ralado à massa, amassando bem até que fique homogênea.

Recheio

  • Dessalgue o bacalhau, leve para cozinhar e desfie.
  • Tempere com a salsinha e com a pimenta. Reserve.

Montagem

  • Molhe as mãos e modele bolinhas com a massa, recheando com o bacalhau desfiado e temperado, enrole bem.
  • Aqueça bem o óleo e frite até dourar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Bolinho Caipira de Mandioca

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 1/2 maço de cheiro verde
  • 1 cebola grande
  • Sal na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca, depois de cozida passar em uma máquina de moer carne, passando também pela máquina a cebola e o cheiro verde, acrescente o sal e amasse bem com as mãos até que tudo esteja bem misturado
  • Enrolar como coxinha, o recheio pode ser feito com carne moída refogada ou frango desfiado e refogado
  • Depois é só empanar e colocar para fritar

Nota: Não deixe cozinhar muito a mandioca

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Bolinho de Bacalhau 16

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Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau
  • 200 g de batatas
  • 5 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 cebola de tamanho médio
  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • Sal, pimenta
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:   

  • Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por uma noite.
  • Troque a água 2 ou 3 vezes.
  • No dia seguinte ferva o bacalhau em bastante água até a carne ficar macia.
  • Escorra e reserve a água.
  • Retire a pele e as espinhas do peixe ainda morno.
  • Desfie a carne em pedaços bem finos ou passe pelo moedor.
  • Descasque as batatas e cozinhe na água do bacalhau.
  • Misture o bacalhau desfiado com as batatas cozidas e amassadas com um garfo, com a cebola ralada e a salsa picada.
  • Mexendo sempre, junte um a um os ovos e as gemas.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Com o auxílio de duas colheres de sobremesa, faça pequenas bolas de massa.
  • Doure dos dois lados em bastante óleo quente e coloque em um prato aquecido forrado com papel absorvente.        

Fonte: Márcia Zoladz –  http://www.claudetetroiano.com.br

Bolinha de Carne 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 maçã sem casca ralada grossa
  • Sal, pimenta do reino a gosto
  • ½ lata de creme de leite
  • Óleo quente para fritar
  • ½ kg de carne moída
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, colocar ½ xícara (chá) de farinha de rosca, o parmesão, a carne, a maçã, o creme de leite, a salsa, sal, pimenta e misturar bem.
  • Fazer bolinhas, passar no ovo ligeiramente batido e no restante da farinha de rosca.
  • Fritar em óleo quente até dourar por igual.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinho Colorido de Arroz

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Ingredientes:

  • 2 ovos batidos
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 3 xícaras de água
  • 1 1/2 colheres (de chá) de sal
  • 1 colher (de chá) de orégano
  • 4 colheres (de sopa) de margarina
  • 4 cebolinhas verdes picadas
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 1 pimentão verde médio picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça a margarina, junte a cebolinha verde e os pimentões.
  • Refogue por uns dois minutos.
  • Acrescente o arroz e frite, mexendo até que ele fique tostado de leve.
  • Adicione a água, o orégano e o sal.
  • Deixe levantar fervura em fogo forte.
  • Abaixe o fogo, tampe e deixe por vinte minutos, ou até que o arroz esteja cozido e todo o líquido tenha sido absorvido.
  • Leve à geladeira para esfriar, o suficiente para ser manuseado.
  • Junte os ovos batidos e misture bem.
  • Com as mãos, forme 18 bolinhos.
  • Coloque-os em assadeira untada e leve ao forno por uns trinta minutos, ou até que dourem.

Fonte:  http://receitas.galerarox.net