Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Espetinho de Frigideira

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Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente
  • ½ kg de alcatra/mignon em cubinhos
  • 2 tomates em pedaços
  • 1 cebola grande em pedaços
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente e deixe esfriar
  • Tempere a carne com este caldo e deixe tomar gosto por 1 hora
  • Monte os espetinhos, em palitos próprios, intercalando a carne, o tomate e a cebola.
  • Frite no óleo quente

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Bolinho de Fruta Pão

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Ingredientes:

  • 1 fruta pão com 150 g (de cor parda) descascado
  • 50 g de presunto picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo alto com água suficiente, coloque os pedaços da fruta pão descascada e cozinhe até que estejam macios.
  • Transfira a fruta pão para um prato e com o auxílio de um garfo, amasse bem.
  • Junte o presunto picado, queijo parmesão ralado, a margarina e o sal.
  • Amasse bem incorporando os ingredientes.
  • Retire pequenas porções e faça bolinhas
  • Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
  • Escorra sobre papel absorvente e sirva a seguir.
  • Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

 

Empanada de Frango 02

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Empanada de Frango 02Ingredientes:

Massa

  • 400 g de farinha de trigo
  • 100 g de batata cozida e espremida
  • 25 g de açúcar
  • 15 g de fermento biológico fresco
  • 15 g de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • 1 ovo
  • 1 copo de água

Recheio

  • 300 g de peito de frango desossado cozido e desfiado

Modo de Preparar:

Massa

  • Faça uma esponja com 40 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar por uns 15 minutos.
  • Após este descanso, adicione as batatas e o restante dos ingredientes da massa, fazendo uma massa bem macia.
  • Deixe-a descansar por uns 20 minutos, coberta com pano.
  • Depois deste descanso, faça um bastão com a massa, corte-a em bolinhas de aproximadamente 70 gramas cada uma, embole-as e aguarde o descanso de 15 minutos.

Recheio

  • Passe o rolo por cima de cada uma das bolinhas de massa, esticando-as numa largura de 8 cm, aproximadamente.
  • Recheie-as com frango, feche-as como um pastel, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos e espere o crescimento por mais uns 20 minutos.
  • Depois de tudo pronto, leve para assar em forno preaquecido.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bolinho de Arroz Agridoce

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 2 colheres (sopa) de gergelim branco torrado

Molho

  • 120 g de glucose de milho
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 1/2 limão espremido
  • Quanto baste de molho de pimenta-vermelha

Modo de Preparar:

  • Misture numa vasilha o arroz cozido, cebola ralada, os ovos, queijo ralado, farinha de trigo, sal e a pimenta a gosto.
  • A seguir, acrescente o fermento em pó e deixe descansar por 10 minutos.
  • Unte a mão com óleo e enrole os bolinhos.
  • Passe no gergelim torrado e frite em óleo não muito quente. 

Molho

  • Misture bem todos os ingredientes e sirva com o bolinho de arroz. 

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Bolinho de Legumes 03

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Ingredientes:

  • 300 g batata baroa cortada em rodelas
  • 2 alhos poró fatiados
  • 250 g de couve picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 ml de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os legumes para cozinhar até ficarem bem macios.
  • Eu coloquei todos na mesma panela já que iam ser todos misturados ao final.
  • A única coisa, é que coloquei o alho poró e as couves quando as batatas já estavam começando a amolecer.
  • Depois de tudo cozido, escorra bem os legumes e amasse-os.
  • Acrescente o molho inglês e tempere com sal e pimenta. Não se preocupe muito em amassá-los bem, pois o bom e que os legumes fiquem um pouquinho pedaçudos.
  • Deixe esfriar, e faça uns bolinhos com a mão.
  • Você escolhe o tamanho deles.
  • Eu fiz com 200 g.
  • Esquente bem uma frigideira antiaderente com uma colher de sopa de óleo e uma pitada de manteiga, e frite os bolinhos.
  • Deixe fritando por uns 3/4 minutos de cada lado ou ate ficar com uma casquinha douradinha e crocante.
  • Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 10 minutos e sirva com carne, frango ou peixe.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce