Ingredientes:

Recheio:

• 4 palmitos picados
• ½ xícara (chá) de mussarela de búfala cortada em cubos pequenos
• 8 azeitonas verdes picadas
• ½ xícara (chá) de ervilha
• 1 sachê de molho de tomate natural

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Para untar e enfarinhar:

• Margarina
• Farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Unte e enfarinhe 15 fôrmas médias para empada (7 cm de diâmetro).
• Reserve.

Recheio:

• Em uma tigela média, coloque o palmito, a mussarela, as azeitonas e as ervilhas, misture.
• Acrescente 5 colheres (sopa) do molho de tomate natural, misture.
• Divida em 15 porções e reserve.

Massa:

• Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
• Reserve.
• Em uma tigela média, coloque a mistura reservada, acrescente o restante do molho de tomate natural e misture aos poucos a farinha de trigo e o fermento.

Montagem:

• Distribua entre as fôrmas reservadas 1 colher [sopa] de massa e com as costas da colher espalhe no fundo e na lateral da fôrma.
• No centro, coloque uma porção do recheio e cubra com mais uma colher de massa.
• Repita o mesmo até terminar a massa e o recheio.
• Coloque-as em uma assadeira retangular grande (40×28 cm) e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br