Cortar o cogumelo em tiras.
Fritar a cebola, juntar o broto de bambu, o cogumelo e o resto dos temperos.
Cozinhar por 15 minutos em fogo brando, engrossar com a farinha de trigo dissolvida em água fria.
Deixar esfriar.

Massa:

Em uma mesa deita-se a farinha, a margarina em pedaços, no centro fazer uma covinha para deitar a gema, água e sal.
Comece trabalhando do centro para fora misturando e amassando os ingredientes rapidamente.
Dobrar 3 vezes, abrir com rolo, dobrar novamente em forma de tijolo e deixar descansar por meia hora na geladeira.
Preparar uma assadeira redonda, abrir com rolo de macarrão 2/3 da massa e forrar a fôrma, deixando 3 cm de borda.
Colocar o recheio e tampar com o restante da massa, abrindo-a com o rolo.
Furar algumas vezes com garfo e assar por 40 minutos.
Pincelar com gema alguns minutos antes de tirar do forno.
Servir quente.

Bolinho de Frango com Curry

Publicado em 16/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bolinho de Feijoada 03

Publicado em 16/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela de pressão coloque os 4 litros de água, o feijão-preto, a carne-seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a linguiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro.
Tampe a panela e coloque em fogo médio por 1 hora, contados após pegar pressão.
Retire totalmente a pressão e abra a panela.
Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.
Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal.
Aos poucos vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem parar de mexer.
Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela.
Coloque esse tutu pronto em um recipiente para esfriar.
Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.
Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. sal a gosto e desligue o fogo rapidamente.
Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão.
Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente.
Sirva com bacon em cubinhos, salsa picadinha e cebola picadinha.

Publicado em 10/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, o óleo, o leite e a maizena.
Em uma tigela, adicione farinha de trigo à massa aos poucos e sove até desgrudar das mãos.
Deixe descansar por 15 minutos.
Misture a ricota triturada, o presunto picado, o tomate e a pimenta-do-reino para formar o recheio.
Abra a massa com um rolo e corte quadrados (no tamanho desejado).
Coloque um pouco de recheio no centro dos quadrados e junte as quatro pontas, formando trouxinhas.
Pincele as trouxinhas com o ovo batido, polvilhe com queijo ralado e disponha em uma assadeira untada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Isabela Moreira)