Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Coxinha de Mandioca 02

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 l de leite
  • ½ kg de mandioca cozida e espremida
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos misturados

Recheio:

  • 2 peitos de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Cebola
  • Temperos
  • ½ kg de requeijão cremoso
  • ½ xícara de água

Modo de Preparar:

  • Refogue o caldo na margarina, coloque o leite e a mandioca e deixe ferver.
  • Coloque a farinha de trigo, mexendo bem até soltar do fundo da panela.
  • Retire do fogo, coloque os ovos, retorne ao fogo até integrar bem os ovos.
  • Deixe esfriar um pouco e sove para ficar macia.
  • Recheio:
  • Refogue o tempero no óleo quente, coloque o extrato de tomate e a ½ xícara de água.
  • Junte o frango e deixe secar um pouco sempre mexendo.
  • Molde as coxinhas, recheie com o requeijão e o frango.
  • Passe na mistura para empanar, farinha de rosca e frite.

Fonte: http://bemfeitinho.net

Bolinho de Queijo com Linguiça

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Ingredientes:

  • 150 g de queijo prato
  • 500 g de linguiça toscana
  • 2 colheres [sopa] de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 3 colheres [sopa] de farinha de rosca
  • Óleo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Corte o queijo em cubinhos. Reserve.
  • Retire a pele das linguiças e passe no processador.
  • Triture e misture a mostarda, o sal e a pimenta.
  • Envolva bem.
  • Abra um pouco do preparado anterior na palma da mão e coloque no centro um cubinho de queijo.
  • Modele os bolinhos.
  • Passe-os na farinha, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
  • Frite em óleo não muito quente, escorra em papel-absorvente e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pastel de Palmito

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Pastel de PalmitoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 vidro de 400 g de palmito picado com a água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas (opcional )
  • 2 colher (sopa) de salsa picada
  • 5 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pacote de massa para pastel de 1 kg

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos.
  • Acrescente o tomate, palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio.
  • Dissolva o amido no leite e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Abra a massa de pastel, retire o filme-plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio.
  • Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo.
  • Retire o filme-plástico e frite em óleo quente por 1 a 2 minutos ou até que esteja dourado por igual
  • Escorra e sirva a seguir.
  • Rendimento 15 unidades de tamanho comercial ou 30 minis.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (fonte: Tudo Gostoso)

Pastel de Camarão de Forno

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Ingredientes:

  • 700 g de camarões
  • 3 ovos
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 pitada de colorau
  • Óleo
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Massa de Pastel

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Descasque os camarões.
  • Lave bem e moa ou pique miúdo.
  • Cozinhe e descasque 2 ovos.
  • Tire os caroços das 100 g de azeitonas e pique-as muito bem.
  • Misture os camarões, ovos picados, azeitonas, salsa, colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Pode substituir o colorau por 1 pimenta-vermelha.
  • Misture o extrato de tomate com algumas colheradas de óleo.
  • Despeje sobre os demais ingredientes e mexa bem.

Pastéis:

  • Estenda a massa com o rolo, deixando-a bem fina.
  • Com um molde, corte discos de massa de 12 cm de diâmetro.
  • Coloque um pouco de recheio no centro de cada disco e dobre de maneira a formar pastéis, passando a carretilha ao redor.
  • Pincele com o ovo restante batido, coloque numa assadeira untada e leve ao forno até que fiquem corados.

Fonte: http://www.soreceitas.net

Croquetinho de Milho com Carne Moída

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Croquetinho de Milho com Carne MoídaIngredientes:

  • 600 g de coxão mole moído;
  • 100 g de milho-verde em lata;
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol;
  • 2 dentes de alho;
  • ½ cebola;
  • 50 g de tomate picado sem semente;
  • 100 ml de leite;
  • 1 pitada de pimenta-branca;
  • 1 pitada de cominho;
  • 30 g de parmesão;
  • 80 g de farinha de trigo;
  • 30 g de salsinha;
  • 500 ml de óleo para fritar;
  • 2 ovos batidos;
  • Farinha de rosca para empanar.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o alho, a cebola, o tomate e a pimenta-branca no óleo de girassol.
  • Acrescente a carne e frite bem.
  • Em seguida, coloque o milho, a salsinha e o cominho.
  • Depois que a carne estiver refogada, abaixe o fogo e acrescente o leite.
  • Ferva por 5 minutos.
  • Acrescente o parmesão e a farinha de trigo e misture bem, até que a mistura fique no ponto de enrolar, desgrudando da panela.
  • Tire do fogo e faça bolinhos em formato de croquetes.
  • Passe os croquetes no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: Oghan Teixeira – http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Cacá Bratke)