Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Bolinho de Jiló 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 7 ovos
  • 1 kg de jiló
  • 1 pedaço de gengibre ralado
  • Alho socado e alho picado
  • 500 g de farinha de trigo
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 colher [sopa] de fermento químico
  • 1 colher de orégano
  • 1 litro de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Retire os talos, lave e cozinhe os jilós sem nenhum tempero.
  • Depois amasse bem e adicione os ovos, uma colher de tempero de alho e sal, o orégano, o alho picado, o gengibre e o cheiro-verde.
  • Faça tudo isso sem parar de amassar e misturar.
  • Com essa massa bem homogênea vá adicionando a farinha aos poucos até a massa desgrudar da panela.
  • Adicione o fermento químico, misture mais um pouco e está pronto para fritar.
  • Retire com uma colher a massa e jogue no óleo quente para terminar os bolinhos.

Fonte: Programa Viação Cipó – http://www.difusorapocos.com.br/receitas_jupira

Pastel de Forno do Edu Guedes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 250 g de gordura vegetal
  • ½ xícara (chá) de guaraná
  • 1 colher (sobremesa) de sal

Recheio:

  • ½ kg de carne moída
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 tomate picado (sem pele e sem semente)
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de ervilhas
  • Sal
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Deixe descansar.
  • Abra a massa, corte com a ajuda de um vazador ou borda de copo.
  • Recheie, feche, pincele com a gema.
  • Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Recheio:

  • Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficar levemente dourada.
  • Depois acrescente o caldo de carne.
  • Acrescente a carne moída, o tomate picado e as ervilhas.
  • Tempere com sal.
  • Finalize com a salsinha.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pastel Folhado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de farinha de trigo não fermentada
  • Sal a gosto
  • ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 250 g de manteiga ou margarina
  • 2 copos água

Modo de Preparar:

  • Primeiro coloca a farinha, que já foi peneirada, depois coloca o sal.
  • Adicione meia colher de sopa de manteiga ou margarina.
  • Misturando a margarina com sal e com o trigo e depois coloque a água aos poucos.
  • Nunca coloque as duas xícaras de uma vez pois pode ser que não precise.
  • A massa de pastel é de ponto duro por isso é necessário sovar muito a massa.
  • Quando a massa estiver lisa sem agarrar ma mesa, está no ponto.
  • Logo que acabar de amassar divida a massa em pedaços.
  • Dê uma achatada com o rolo bote no plástico para descansar.
  • Sempre que precisar eu vou divida com plástico para não agarrar.
  • A massa deve descansar pelo cerca de 30 minutos.
  • Derreta 250 g da manteiga ou margarina para secar a água que normalmente tem na manteiga ou margarina.
  • Com ela já frita comece a segunda etapa.
  • Coloque um pouquinho na pia, não tem problema ser quente.
  • Unte todo o espaço que será usado.
  • Pegue os pedaços pedaço que já estão descansados e bem mais macios.
  • Abra com o rolo.
  • Depois com a mão pegue um pouco da margarina ou manteiga derretida e jogue por cima sem exagerar.
  • Espalhe a margarina ou manteiga por toda a massa.
  • Como um rocambole comece a enrolar da pontinha.
  • O rolinho deve ter mais ou menos quatro centímetros de espessura.
  • Depois de enrolada a massa, cobra de novo com plástico.
  • Coloque na geladeira até firmar, por mais ou menos uma hora.
  • Corte pequenos pedaços no sentido contrário que o folhado foi enrolado.
  • Com cuidado para deixar no fundo um pouco da massa folhada.
  • Recheie com o recheio a sua escolha.
  • O segredo é fechar muito bem a massa.
  • Coloque na gordura a 180°C.
  • Depois que firmar mexa.
  • Se notar que está corando, mas ainda não está frito por dentro diminua o fogo.
  • Desligue, tire escorrendo bem e bote no papel-toalha.
  • Recheio de acordo com seu gosto.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pastel Assado com Presunto e Queijo

Publicado em por
Responder

pastel-assado-com-presunto-e-queijoIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¾ de xícara (chá) de manteiga sem sal gelada
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 9 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 gema para pincelar
  • Farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de requeijão
  • 100g de presunto ralado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 tomates picados
  • Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o sal, a margarina, o creme de leite e mexa com as mãos até obter uma farofa.
  • Junte a água aos poucos, até incorporar.
  • Embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada até formar um círculo de 30 cm de diâmetro.
  • Espalhe os ingredientes do recheio misturados e feche, modelando como um pastel.
  • Pincele com a gema, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Pastel de Pizza

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de gordura vegetal
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
  • 2 tomates picados
  • Sal e orégano a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Massa:

  • À parte, faça a massa, misturando bem todos os ingredientes até que fique com uma consistência elástica e macia.
  • Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte em círculos, utilizando a boca de um copo ou um cortador, ou corte de acordo com sua preferência.
  • Coloque o recheio e dobre ao meio.
  • Aperte as bordas com a ajuda de um garfo e frite em óleo bem quente por 10 minutos ou até que fiquem dourado.
  • Deixe escorrer sobre papel-toalha.
  • Sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br