Croquete Francês 02

Ingredientes do Croquete Francês 02:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 2 xícaras (chá) de carne moída cozida ou assada
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

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Croquete de Queijo e Presunto

Ingredientes do Croquete de Queijo e Presunto:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100 g de presunto cozido e fatiado
  • 100 g de queijo mussarela fatiado
  • 3 ovos cozidos e picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de água
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo vegetal para fritar

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Croquete de Linguiça Defumada

Ingredientes do Croquete de Linguiça Defumada:

  • 300 g de linguiça defumada picada
  • 200 g de farinha panko
  • 30 g de farinha de trigo
  • 30 g de manteiga
  • 300 ml de leite
  • 50 ml de cachaça
  • 3 ovos batidos
  • 1 cebola pequena picada
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar
  • Sal, páprica picante defumada e mostarda Dijon a gosto

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Bolinho de Tambaqui

Ingredientes do Bolinho de Tambaqui:

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • ¼ de xícara (chá) de coentro picado
  • 100 g de pimenta-de-cheiro picada
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 tambaqui limpo de 3 kg
  • Suco de 3 limões
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • ¾ de xícara (chá) de azeite
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • ¼ de xícara (chá) de coentro picado
  • 15 ovos batidos
  • 2 kg de farinha de rosca clara
  • 2 l de óleo

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Pastel Light com Brócolis

Ingredientes do Pastel Light com Brócolis:

Massa:

  • ½ kg de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de gordura vegetal;
  • 2 colheres (sopa) de pinga;
  • 1 colher (café) de sal;
  • 1 xícara (chá) de água fria.

Recheio:

  • ½ maço de brócolis;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 fio de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Temperos a gosto;
  • 100 g de ricota esfarelada.

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