Filé de Pescada ao Molho de Sálvia e Azeitonas

Filé de Pescada ao Molho de Sálvia e Azeitonas

Ingredientes:

  • Filés de pescada-cambucu
  • Farinha de trigo
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • Óleo de milho
  • 20 folhas de sálvia
  • 4 ramos de alecrim
  • ½ xícara [chá] de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas em rodelas,
  • 1 ½ copo de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto

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Filé de Pescada ao Molho de Camarão 03

Filé de Pescada ao Molho de Camarão 03

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-amarela
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo para empanar
  • ½ litro de óleo

Molho:

  • ½ kg de camarões pequenos
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • 200 g de muçarela

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Filé de Pescada ao Molho de Camarão 02

Filé de Pescada ao Molho de Camarão 02

Ingredientes:

  • 400 g de filés de pescada-branca
  • 300 g de camarões limpos sem cabeça
  • 300 ml de molho de tomate
  • 50 ml de leite de coco
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho moídos
  • 5 g cheiro-verde
  • 80 g de pimentão vermelho
  • 80 g de farinha de trigo
  • 20 g de sal
  • 10 g de pimenta-do-reino
  • 1 limão
  • 2 ovos

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Filé de Pescada ao Molho de Camarão 01

Filé de Pescada ao Molho de Camarão 01

Ingredientes:

Pescada:

  • 6 filés de pescada-branca (100 g cada um)
  • 3 ovos
  • 500 ml de óleo
  • Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
  • Gotas de limão a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Purê:

  • 1 kg de batata
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
  • 500 ml de leite
  • Sal a gosto

Molho de camarão:

  • 500 g de camarões pequenos com a cabeça e a casca
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média ralada
  • 5 tomates bem vermelhos picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de colorau
  • Coentro bem picado a gosto
  • Gotas de limão a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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