Filé de Pescada ao Molho de Camarão 01

Filé de Pescada ao Molho de Camarão 01

Ingredientes:

Pescada:

  • 6 filés de pescada-branca (100 g cada um)
  • 3 ovos
  • 500 ml de óleo
  • Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
  • Gotas de limão a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Purê:

  • 1 kg de batata
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
  • 500 ml de leite
  • Sal a gosto

Molho de camarão:

  • 500 g de camarões pequenos com a cabeça e a casca
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média ralada
  • 5 tomates bem vermelhos picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de colorau
  • Coentro bem picado a gosto
  • Gotas de limão a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Filé de Pescada ao Molho Bechamel

Filé de Pescada ao Molho Bechamel

Ingredientes:

  • 1 kg de pescada-branca em filés
  • 4 tomates fatiados
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de pimentão vermelho em tiras

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de cebolinha verde picada

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Filé de Pescada-Amarela ao Molho

Filé de Pescada-Amarela ao Molho de Vinagreira

Ingredientes:

  • 220 g de filé de pescada-amarela
  • 100 g de carne de caranguejo
  • 30 g de arroz branco tipo 1
  • ½ maço de vinagreira desidratada
  • 1 colher [chá] de açúcar refinado
  • 2 colheres [sopa] de pimentão verde (picado)
  • 2 colheres [sopa] de cebola
  • 200 ml de óleo de soja
  • 50 ml de leite de coco babaçu

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Filé de Peixe com Banana Frita

Filé de Peixe com Banana Frita

Ingredientes:

  • 1 kg de surubim em postas

Creme:

  • 1 copo (americano) de leite
  • 1 colher de (sopa) de manteiga
  • 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas de ovo
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 colher de (sopa) de manteiga
  • 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher de (chá) de mostarda
  • 1 colher de (chá) de molho inglês
  • 2 xícaras de (chá) de leite
  • 100 g de presunto
  • 100 g de picles

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