Arquivo da categoria: Peixe

Moqueca de Peixe e Camarão 07

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Ingredientes:

  • 800 g de cação em postas
  • 800 g de camarões médios limpos
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 pimenta vermelha picada
  • Suco de 2 limões
  • 1 pimentão médio vermelho
  • 1 pimentão médio verde
  • 1 pimentão médio amarelo
  • 2 cebolas médias
  • 4 tomates
  • 2 dentes de alho picados
  • Salsa, coentro e cebolinha picados a gosto
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe e os camarões com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Deixe tomar gosto por 2 horas.
  • Corte os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas e reserve.
  • Em uma panela grande, distribua, em camadas alternadas, as postas de peixe, os camarões, os pimentões, as cebolas e os tomates.
  • Junte o alho e as ervas picadas.
  • Dissolva o tablete de caldo de peixe no leite de coco morno e misture o azeite de oliva.
  • Regue os ingredientes com essa mistura e leve ao fogo baixo, com a panela semi tampada, por 30 minutos.
  • Depois de pronto, sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Casquinha de Peixe com Coco

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 filé de pescada
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Sal, pimenta vermelha e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola em um pouco de óleo.
  • Acrescente o peixe e coloque o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta vermelha e o leite de coco.
  • Refogue os ingredientes e por último acrescente a farinha de mandioca.
  • Deixe encorpar.
  • Preencha casquinhas com a massa, cubra com um pouco de coco ralado e leve rapidamente ao forno pré-aquecido para dourar o coco levemente.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Linguado com Creme de Cogumelos

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Ingredientes:

  • 4 linguados pequenos ou 4 lombinhos grandes (pesando cada um 175g)
  • Sal
  • Pimenta
  • 25 a 50 g (2 a 4 colheres de sopa) de manteiga ou margarina

Para o molho:

  • 25 g (2 colheres de sopa) de manteiga ou margarina
  • 50g (½ xícara) de cogumelos frescos
  • 150 ml de natas simples (creme de leite)
  • 2 colheres (chá) de sumo de limão

Para guarnecer:

  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Ponha o linguado na grelha previamente untada do grelhador.
  • Coloque pedacinhos de manteiga ou margarina por cima do peixe e deixe grelhar durante cerca de 5 minutos com o calor no mínimo.
  • Volte cuidadosamente, junte o resto da manteiga ou da margarina e grelhe como em cima.
  • Derreta 25 g ou 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira pequena e aloure os cogumelos até ficarem tenros.
  • Junte as natas, o sumo de limão, o sal e a pimenta  e volte a aquecer.

Para cobrir: Cubra o linguado com o molho e guarneça com raminhos de salsa.

Fonte: http://cozinhasaudavel.info – Portugal

Linguado com Molho de Cogumelos

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Ingredientes:

  • 2 porções de linguado (solha), pesando cada uma delas cerca de 100 g, depois de preparado
  • 1 cebola pequena picada
  • 150 ml de leite
  • 50 g (1/2 xícara) de cogumelos (aproveite apenas os botõezinhos)
  • 1 colher (chá) de salsa ou endro picado
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Se usar linguado (solha) congelado, deixe-o congelar bem, de modo a poder separar convenientemente  as porções.
  • Ponha a cebola picada numa panela funda, com o leite.
  • Junto os cogumelos inteiros, depois de devidamente lavados (não é preciso retirar-lhe a pele), e ainda os cheiros, o sal, a pimenta e o peixe.
  • Deixe cozer tudo em fogo baixo durante cerca de 10 minutos; tenha o cuidado de tapar a panela com uma tampa; se não a tiver, cubra-a mesmo com um prato.

Para servir: sirva com vegetais.

Variação: Misture 2 a 3 colheres (sopa) de iogurte e um pouco de sumo de limão, para obter um sabor mais acentuado; não deixe levantar fervura depois disto.

Fonte: http://cozinhasaudavel.info – Portugal

Peixe com Laranja e Páprica

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Ingredientes:

  • 2 porções de peixe branco, cada uma pesando 100g (pesado depois de arranjado)
  • Uma pitada de páprica
  • Sal
  • 2 laranjas grandes

Modo de Preparar:

  • Se utilizar peixe congelado, deixe-o descongelar completamente; escorra-o e enxugue bem.
  • Salpique com páprica e sal.
  • Corte as laranjas ao meio, e uma das metades em rodelas para guarnição; esprema o sumo das restantes.
  • Deite um pouco do sumo obtido sobre o peixe e leve este, depois, ao grelhador bem quente até ficar tenro.
  • Em seguida, ponha o peixe num prato resistente ao calor, previamente aquecido, junte o resto do sumo de laranja e aqueça durante 2 a 3 minutos sob o grelhador.

Para servir: Guarneça com as rodelas de laranja.

Variação: Pode preparar quartos de frango da mesma maneira. Naturalmente, o tempo de preparação é  mais longo do que o peixe.

Fonte: http://cozinhasaudavel.info – Portugal