Arquivo da categoria: Peixe

Ensopado de Peixe 03

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Ingredientes:

  • 9 postas de peixe (cerca de 700 g) ; namorado, badejo, vermelho, etc.
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 2 cebolas médias
  • 3 tomates
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 pimentão vermelho

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe numa tigela.
  • Tempere com sal e suco de limão.
  • Bata no liquidificador as cebolas, os tomates, o coentro, o pimentão e sal.
  • Despeje a mistura sobre o peixe, misturando bem.
  • Deixe descansar por 30 minutos ou mais.
  • Coloque numa panela tampada por 20 minutos, virando cuidadosamente as postas, de vez em quando, até que o peixe fique cozido, sem desmanchar

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Posta de Peixe ao Molho de Azeitonas e Pimentão

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Ingredientes:

  • 5 postas de peixe (Surubim, cação, badejo tilápia)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 03 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 04 colheres (sopa) de azeite
  • 01 cebola picadinha
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão amarelo
  • 240 ml de molho de tomate pronto
  • 02 colheres (sopa) de azeitonas pretas em rodelas
  • 01 colher (sopa) de azeitona verde em rodelas
  • ½ colher (café) de gengibre picadinho
  • 300 ml de água

Modo de Preparar:

  • Temperar as posta com sal e pimenta-do-reino e reservar.
  • Passar as posta na farinha de trigo e doure no azeite.
  • Retirar da panela e reservar.
  • Na mesma panela dure a cebola os pimentões.
  • Colocar o gengibre as azeitonas e o molho de tomate.
  • Acrescentar 300 ml de água deixe levantar fervura e voltar com o peixe para a panela e cozinhar por 10 a quinze minutos.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com

Salmão à Florentina 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de Salmão em filé e sem pele
  • 1 molho de espinafre
  • 01 kg de batata em purê
  • 250 ml de molho de tomate pronto
  • 1 litro de molho branco
  • Sal, pimenta-do-reino e azeite

Molho Branco:

  • 80 g de manteiga
  • 60 g de farinha de trigo
  • 1 litro de leite

Modo de Preparar:

  • Cortar o salmão em pedaços (8 por 8 centímetros) e temperar com sal, pimenta-do-reino e azeite. Reservar.
  • Lavar o espinafre e passar na água fervendo por 1 minuto.
  • Escorrer e esfriar na água com gelo. Reservar.
  • Colocar o molho branco em uma panela, o salmão e deixar ferver por 10 minutos.
  • Virar e ferver por mais 05 minutos.
  • Colocar o purê de batata em volta de uma travessa, o espinafre em baixo, o salmão por cima com o molho.
  • Regar o molho de tomate por cima.
  • Servir quente.

Molho Branco:

  • Em uma panela, colocar a manteiga e deixar derreter.
  • Juntar a farinha, mexer e acrescentar o leite.
  • Misturar até engrossar.
  • Temperar com sal.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com

Surubim ao Molho de Coco

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Ingredientes:

  • 1 kg de surubim em postas
  • 200 ml de leite de coco
  • 4 tomates sem pele e semente
  • 1 pimentão amarelo em cubinhos
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 300 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe com sal, azeite e pimenta do reino, passe na farinha de trigo.
  • Em uma panela doure as posta de peixe e reserve.
  • Na mesma panela refogue a cebola o tomate e o pimentão, acrescente o leite de coco e a água, deixe ferver por 15 minutos.
  • Volte com o peixe e ferva por mais 5 minutos.
  • Sirva com purê de batatas.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com

Surubim com Gergelim

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Ingredientes:

  • 01 kg de filé de surubim em bifes
  • 100 g de gergelim
  • 150 g de farinha de rosca
  • 200 g de farinha de trigo
  • 02 ovos inteiros ligeiramente batidos com uma pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés de surubim com sal, pimenta-do-reino e azeite e reservar.
  • Misturar a farinha de rosca com o gergelim e reservar.
  • Passar o filé de peixe na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha com gergelim.
  • Fritar em óleo quente e servir com molho de tomate e purê de batata.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com