Arquivo da categoria: Peixe

Lombo de Pescada com Sopa de Alho Francês

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Ingredientes:

  • Lombos de pescada
  • 1 pacote de sopa de alho francês (alho poró)
  • Patê de atum
  • Fatias de queijo flamengo
  • Sal
  • Sumo de limão
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Temperar os lombos com sal, pimenta e sumo de limão, reservar.
  • Fazer a sopa de alho francês de acordo com as instruções da embalagem.
  • Barrar os filetes de ambos os lados com o patê e dispor num pirex untado, dispor o queijo e regar com a sopa.
  • Tapar com papel prata e levar ao forno bem quente 180ºC por 30 minutos.
  • Retire e sirva.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Tainha Cozida com Molho Verde

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Ingredientes:

  • Tainha
  • Sal

Molho Verde

  • 1 cebola grande picada
  • 1 ramo de salsa picada
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozer a tainha em água a ferver temperada com sal, já partida ás postas.
  • Empratar e regar com o molho verde já anteriormente feito.
  • Sirva com batata cozida e salada.

Molho Verde

  • Misturar tudo e reservar.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Salmão de Verão

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de salmão
  • Óleo que baste para dourar o salmão

Molho:

  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado fresco
  • Suco de 2 limões
  • 3 colheres (sopa) de nabo ralado
  • 10 talos de cebolinha
  • 200 ml de molho de soja
  • Pedras de gelo picadas

Para a montagem

  • 20 folhas de rúcula picadas (aproximadamente)

Modo de Preparar:

  • Cortar o salmão (corte tipo Sashimi) e gratinar. Reserve.
  • Misturar todos os ingredientes do molho.
  • Em uma travessa, organizar as folhas de rúcula, colocar os filés de salmão, espalhar o molho e servir em seguida.

Fonte: Bayano – http://v5.tvgazeta.com.br/manhagazeta

Peixada de Tucunaré

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Ingredientes:

  • 1 kg de Tucunaré, cortado em postas
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes alho amassados
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates picados
  • Pimenta de cheiro a gosto
  • 1 ½ litro de água quente
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Caldo de 2 limões

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas com o caldo de limão, o sal e o colorau. Reserve.
  • Refogue no azeite, o alho, a cebola, e os tomates, junte a água quente, e acrescente as postas de Tucunaré, deixe cozinhar por 20 min., após o cozimento, adicione o cheiro verde e a pimenta.
  • Sirva com Pirão de Peixe, preparado com a cabeça do Tucunaré.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Namorado Grelhado ao Molho de Cogumelo

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Ingredientes:

  • 400 g de Creme de Leite Batavo
  • 3 colheres (sopa) de Manteiga Extra Sem Sal Batavo
  • 1 cebola média picada
  • 400 g de cogumelos paris frescos, limpos e picados
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha e estragão) picadas
  • 8 filés de namorado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola na Manteiga Extra Sem Sal Batavo.
  • Incorpore os cogumelos e as ervas. Refogue, salteando de vez em quando, por 3 minutos (retire antes de começar a sair líquido).
  • Junte o Creme de Leite Batavo, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Ao ferver, retire do fogo e bata no processador até obter um creme.
  • Aqueça no momento de servir.
  • Tempere o peixe com o sal e, aos poucos, grelhe-os em uma frigideira com o azeite aquecido.
  • Sirva com o creme de cogumelo e decore com folhas fritas, tomate-cereja e broto de alfafa.

Dica: Este creme pode ser servido com rosbife ou espaguete.

Fonte: http://www.batavo.com.br