Arquivo da categoria: Peixe

Enroladinho de Peixe com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 8 filés de peixe
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de ricota fresca passada pela peneira
  • 1/2 maço pequeno de espinafre (só as folhas) picado
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque os filés e tempere com o sal e reserve.
  • Em uma tigela, junte a ricota, o espinafre e o alho.
  • Acrescente a maionese de leite e misture até ficar homogêneo e reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Divida o recheio nos filés e enrole como rocambole, fechando-os com o palito.
  • Arrume-os em um refratário médio (31 x 19 cm), cubra com o suco e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire os palitos com cuidado.
  • Sirva em seguida.

Dica: Na hora da compra escolha peixe macio: pescada, linguado, ou outro peixe de sua preferência.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Cação ao Leite de Coco 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de cação
  • 1 l de leite de coco
  • Extrato de tomate
  • Cheiro verde
  • Molho shoyu
  • Cebola
  • Limão
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com alho, sal, cebola, cheiro verde, limão, shoyu.
  • Leve ao fogo para refogar.
  • Após refogado acrescente o extrato de tomate, depois o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos.

Nota: Evitar ficar mexendo o peixe para não desmontar, apenas vire-o uma vez.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Anchova Assada com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 kg de anchova
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de pedaços de pão branco
  • 2 cebolinhas verdes bem picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 pitada de ervas mistas
  • 2 azeitonas bem picadas
  • 2 cenouras pequenas
  • 5 tomates pêra
  • 1 pimentão amarelo
  • 3 batatas médias cozidas

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à 180ºC.
  • Para fazer o tempero, junte todos os ingredientes, exceto o peixe, o suco de limão, sal e a pimenta do reino a gosto.
  • Recheie o peixe com o tempero e prenda com palitos e ou barbante.
  • Coloque o peixe sobre uma folha de papel alumínio bem untada e borrife com suco de limão, sal e pimenta do reino à gosto.
  • Embrulhe bem apertado e coloque em uma fôrma.
  • Asse por cerca de 20 minutos.
  • Enfeite com a cenoura ralada, os tomates pêra, as batatas e o pimentão amarelo.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br

Alhada de Cação

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Ingredientes:

  • Azeite quanto baste
  • Coentros a gosto
  • Farinha quanto baste
  • Alho quanto baste
  • Pimentão doce
  • Sal a gosto
  • Cação quanto baste
  • Batata quanto baste

Modo de Preparar:

  • Numa panela ponha um pouco de azeite e leve ao fogo para fritar.
  • Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Num almofariz, ponha 6 dentes de alho, os coentros partidos aos pedacinhos e sal.
  • Amasse tudo muito bem.
  • Coloque no azeite a farinha para engrossar e mexa bem para não ganhar bolhas.
  • Junte depois os alhos amassados com os coentros e o sal.
  • Em seguida ponha a água que achar necessária e deixe ferver.
  • Parta as  batatas aos pedacinhos fininhos e introduza na água para ferver.
  • Parta aos pedaços o cação e junte ao preparado.
  • Quando perceber que está tudo cozido, apague o fogo e sirva com pedaços de coentros.
  • E enfeite e cação partido muito fininho frito como 2º prato.

Dica: A verdadeira alhada de cação não leva as batatas, mas estas conferem outro paladar.

Fonte: Letícia Grego – http://www.culinaria-receitas.com.br

Cação à Pescadora

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de salsa (ou coentro)
  • 1 raminho de orégano fresco ou de segurelha
  • 4 tomates sem pele e sem semente
  • 250 g de camarão 7 barbas
  • 1 pacotinho de caldo de peixe
  • ½ copo de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho
  • ½ limão
  • 6 postas de cação
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com limão e sal.
  • Deixar descansar por 15 minutos.
  • A seguir, bater no liquidificador a cebola, alho, os tomates, o vinho e o pacotinho de caldo de peixe.
  • Levar uma panela ao fogo, com os temperos batidos e os camarões.
  • Acrescentar sal a gosto, as postas de cação o orégano fresco, segurelha ou tomilho.
  • Tampar a panela.
  • Em 20 minutos de cozimento, estará pronto.
  • Juntar o coentro e desligar o fogo.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com