Peixe Frito e Molho Thai

Peixe Frito e Molho Thai

Peixe Frito e Molho ThaiIngredientes:

  • 1 pargo de 1 kg
  • Óleo de coco ou de girassol
  • 150 g carne de porco moída
  • 4 colheres (sopa) de molho de ostra
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 20 ml de caldo de galinha
  • 6 dentes de alho
  • 2 pimentas-dedo-de-moça
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tamarindo
  • Suco de 1 limão
  • Óleo para fritar
  • 2 colheres (sopa) de coentro

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Salmão Pochê com Molho Holandês

Salmão Pochê com Molho Holandês

Salmão Pochê com Molho HolandêsIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 filés (150 g cada) de salmão sem pele

Molho:

  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de água quente
  • 250 g de manteiga cortada em pedaços pequenos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada

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Salmão Pochê com Molho de Iogurte e Endro

Salmão Pochê com Molho de Iogurte e Endro

Salmão Pochê com Molho de Iogurte e EndroIngredientes:

  • ½ xícara (120 ml) de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão fresco
  • 3 colheres (sopa) de endro fresco picado
  • 500 g de salmão
  • 1 xícara (240 ml) de vinho branco
  • ½ xícara (120 ml) de água
  • ¼ de xícara de cebola-roxa picada

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