Arquivo da categoria: Peixe

Peixe com Uvas e Vinho Branco 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé de peixe
  • ½ l de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 cacho de uva tipo Itália
  • Para acompanhar, purê de mandioquinha

Modo de Preparar:

  • Reserve alguns bagos de uva.
  • Os demais bater com açúcar e vinho branco.
  • Leve ao fogo e deixe reduzir por 20 minutos.
  • Corte os bagos reservados e coloque na redução.
  • Grelhe o peixe.
  • Coloque o purê de mandioquinha no prato.
  • Disponha por cima o peixe grelhado e o molho de uvas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Tomate 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada
  • 1 peixe de 1 kg (pescada de preferência)
  • 1 colherinha (café) de fécula de batata
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Pimenta do reino
  • 8 tomates
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Escamar o peixe, retirar as vísceras, lavar bem e enxugar.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Picar a metade dos tomates, colocar num pirex e dispor o peixe por cima.
  • Cobrir com a outra metade dos tomates picados.
  • Despejar o vinho e salpicar com a cebola e a salsa. Levar ao forno quente durante ½ hora mais ou menos.
  • No momento de servir, engrosse o molho com a fécula de batata, mexendo em fogo brando durante uns 5 ou 6 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Tempero de Coentro

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Ingredientes:

  • ½ kg de postas de peixe
  • ¼ xícara (chá) de coentro fresco picado
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Pique o alho.
  • Misture numa tigelinha o alho, o coentro, a pimenta do reino, o gengibre, o curry e o sal.
  • Pincele as postas de peixe com óleo e depois esfregue com o tempero de coentro.
  • Asse na grelha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Tangerina

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Ingredientes:

  • 6 filés de linguado ou badejo
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de estragão
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 8 aspargos
  • 1 tangerina
  • Pimenta
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar os filés com limão e temperar com um pouquinho de sal e pimenta branca.
  • Passar os aspargos na manteiga e reservar.
  • Secar bem o peixe.
  • Misturar a maionese com a mostarda e o estragão.
  • Colocar 2 aspargos no centro de cada filé e enrolar.
  • Passar na mistura de maionese de maneira que esteja bem coberto (camada grossa).
  • Salpicar pedacinhos de tangerina por todo o peixe.
  • Assar 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Salsa de Papaia e Melancia

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Ingredientes:

Peixe:

  • 6 filés de Atum ou Salmão
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • Sal e pimenta

Salsa:

  • 1 xícara (chá) de papaia cortado em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de melancia cortada em cubinhos
  • ¼ xícara (chá) de pepinos com casca cortado em cubinhos
  • ¼ xícara (chá) de cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de pimenta dedo de moça sem sementes picadas
  • 2 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, colocar todos os ingredientes da salsa e misturar bem.
  • Temperar os filés com óleo, coentro, sal e pimenta e deixar tomar gosto por 15 minutos.
  • Aquecer uma grelha em fogo alto, untar com óleo e grelhar os filés por cerca de 4 minutos de cada lado.
  • Colocar o peixe num prato de servir e levar à mesa acompanhando a salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com