Arquivo da categoria: Peixe

Tainha Estufada com Verduras e Erva-Doce

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de manteiga
  • Vinho branco seco a gosto
  • 1 tainha de 1 kg
  • 1 talo de erva-doce
  • Pimenta a gosto
  • 2 grapefruits
  • 2 laranjas
  • 2 limões
  • Sal a gosto
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Limpar a tainha.
  • Após aberta com um corte vertical de baixo para cima, lavar, enxugar e colocar sal e pimenta interna e externamente.
  • Colocar numa panela, uma colher (chá) de manteiga e a cebola bem picada. Incorporar o suco dos limões, de uma grapefruit, uma laranja e ½ copo de vinho.
  • Tampar e levar ao fogo médio por mais ou menos 30 minutos.
  • Descascar e abrir a laranja, o grapefruit e o limão.
  • Refogar tudo com 1 colher (chá) de manteiga, sal e pimenta.
  • Cozido o peixe, colocar num prato e juntar aos agrumes o caldo obtido com o seu cozimento.
  • Completar com a erva doce picada e servir a tainha com este molho.
  • Pode ser decorado com gomos de laranja e limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tainha Aberta na Fôrma

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Ingredientes:

  • 1 tainha grande
  • 500 g de maionese
  • Queijo mussarela para cobrir
  • Sal e orégano a gosto
  • 6 batatas
  • Sal grosso
  • Fôrma forrada com papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Abrir a tainha, temperar e deixe descansar na fôrma que vai ao forno.
  • Cozinhar as batatas e fazer um purê.
  • Depois de pronto, espalhe em cima da tainha, um pouco de maionese, todo o purê o restante da maionese orégano e o queijo e mais orégano.
  • Asse no forno à 180ºC por mais ou menos 1 hora e 20 minutos e servir bem quentinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tainha em Postas

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Ingredientes:

  • 1 tainha
  • Sal
  • Limão
  • Tomates
  • Cebolas cortadas
  • Pimenta-verde e do reino à vontade

Modo de Preparar:

  • Depois de limpa a tainha, corte em postas de dois centímetros de espessura, mais ou menos.
  • Tempere com sal e limão, deixando-a nesse tempero durante uma hora.
  • Arrumar numa panela camadas de tomates, cebolas cortadas em rodelas, pimenta do reino e pimenta verde e salsa.
  • Regue com bastante óleo; leve ao fogo até ferver.
  • Diminua o fogo e deixe cozinhar lentamente.
  • Da cabeça do peixe faça um bom refogado com tomates, tempero verde, sal com alho.
  • Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar durante meia hora.
  • Em seguida, escorra em um escorredor para que o caldo fique isento de ossinhos.
  • Com esse caldo faça um pirão preparado com farinha de mandioca, que não deve ficar muito duro.
  • Sirva o peixe com pirão.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Tainha com Limão à Moda Grega

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Ingredientes:

  • 1 tainha inteira de 1 kg
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 dentes de alho cortado em fatias
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe por dentro e por fora com o sal e a pimenta.
  • Respingue-o com um pouco de suco de limão.
  • Em uma assadeira untada, coloque o peixe e espalhe por cima a cebola, o alho e o orégano.
  • Misture o suco de limão com o azeite e respingue por cima.
  • Deixe marinar na geladeira por 1 hora.
  • Asse em forno moderado por 45 minutos, molhando de vez em quando com o caldo que se formar na assadeira.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cozido de Tainha com Banana

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Ingredientes:

  • 6 postas de tainha
  • Cebolinha e salsinha a gosto
  • Extrato de tomate a gosto
  • 5 bananas inteiras
  • Alho picado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1/2 pimentão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o alho e a cebola até dourar.
  • Em seguida coloque o pimentão, a cebolinha, a salsinha e os tomates.
  • Refogue.
  • Acrescente a tainha.
  • Depois, cubra com água e adicione o extrato de tomate e sal.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Adicione a banana e cozinhe por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br