Arquivo da categoria: Peixe

Pescada Frita com Parmesão

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de pescada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos batidos
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, tempere o peixe com o alho, sal e pimenta.
  • Passe os filés pelos ovos e depois pela farinha de rosca misturada com o parmesão.
  • Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente e, se desejar, sirva com fatias de limão.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Peixe com Crocante de Parmesão

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de flocos de milho tipo sucrilhos tradicional
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 6 filés de tilápia
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Triture os flocos de milho no liquidificador usando a tecla pulsar.
  • Despeje em um prato fundo, acrescente a farinha de rosca, o queijo e misture.
  • Tempere o filé com sal e pimenta.
  • Passe na farinha de trigo e nos ovos batidos com um garfo e em seguida na mistura de flocos de milho.
  • Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe com Banana 05

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Peixe com Banana 05Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 envelope de tempero para peixe
  • 500 g de Meca ou robalo em cubos
  • 1 1/4  xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • 4 bananas-nanicas
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela a água e o tempero para peixe.
  • Misture bem, acrescente os cubos de peixe e leve ao fogo até que esteja cozido. Reserve.
  • Leve ao fogo o leite, o amido de milho e o sal, mexendo até que engrosse.
  • Retire do fogo, misture o creme de leite e reserve.
  • Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento.
  • Aqueça a margarina em uma frigideira antiaderente e doure a banana.
  • Num refratário, acomode os cubos de peixe, cubra com o creme e a banana.
  • Sirva a seguir.

Dica: para a receita ficar mais prática, use creme branco comprado pronto.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Peixe com Crosta de Aveia

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Peixe com Crosta de AveiaIngredientes:

  • 4 filés de pescada
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2/3 de xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 pimentão vermelho sem sementes
  • 4 tomates
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Faça o molho: bata no liquidificador o pimentão, os tomates, o suco de limão, a cebolinha o sal e a pimenta. Reserve.
  • Misture o leite com a mostarda.
  • À parte, tempere a aveia com o sal e a pimenta.
  • Passe o peixe na mostarda e em seguida na aveia temperada.
  • Disponha o peixe em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Aqueça ligeiramente o molho, regue os filés e sirva imediatamente polvilhado com salsinha.

Dica: para um sabor mais suave, substitua a mistura de mostarda por ovo batido.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Peixe Ensopado com Estragão

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Peixe Ensopado com EstragãoIngredientes:

  • 1 kg de peixe em postas (cação, corvina, badejo)
  • 1 colher (sopa) de estragão
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e a pimenta e prenda as duas pontas das postas com um palito. Reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido.
  • Acrescente os tomates e metade do caldo de peixe.
  • Cozinhe por cinco minutos, aproximadamente.
  • Junte o bicarbonato de sódio e o estragão.
  • Adicione a cebolinha e as postas de peixe.
  • Tampe a panela e cozinhe até que o peixe fique cozido, porém firme.
  • Se necessário, acrescente água quente.
  • Retire o peixe e reserve-o aquecido.
  • Adicione a farinha no caldo da panela, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até engrossar.
  • Corrija o tempero e devolva as postas à panela.
  • Sirva imediatamente, acompanhado de arroz.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br