Peixada da Tia Angélica

Publicado em 05/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque as postas de molho no vinho com sal, pimenta, cominho, orégano, alecrim e deixe por pelo menos 3 horas para pegar gosto.
Em uma assadeira refratária coloque as batatas faça como uma cama para as postas de peixe.
Coloque as postas e por cima adicione a cebola, os pimentões, o tomate, o fio de óleo e o vinho com os temperos, se necessário coloque um pouquinho de sal nas batatas antes de colocar na assadeira.
Tampe com papel-alumínio e leve ao forno por 45 minutos mais ou menos, quando chegar a 30 minutos retire o papel-alumínio e deixe terminar de assar retire do forno coloque salsinha e cebolinha.
Sirva com arroz ou polenta mole uma salada de folhas e uma boa taça de vinho.

Peixe Recheado com Azeitona

Publicado em 04/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a margarina, acrescente aos poucos a farinha de mandioca, mexendo bem até que a margarina tenha sido absorvida e a mistura esteja homogênea.
Retire do fogo e junte os ingredientes seguintes.
Recheie o peixe com esta mistura.
Feche as cavidades com palitos os espetinhos.
Coloque numa assadeira bem untada.
Cubra com pedacinhos de margarina.
Leve ao forno preaquecido, moderado, asse por 30 minutos.
Sirva com legumes a gosto.

Publicado em 03/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amanteigue uma assadeira e espalhe no fundo a cebola;
Coloque sobre ela as trutas previamente lavadas e enxutas;
Acrescente o vinho branco, a cebolinha, o sal, a pimenta do reino (de preferência moída na hora) e o suco de limão;
Asse em forno quente durante 10 minutos;
Retire as trutas, seque-as em papel absorvente e coloque-as em uma travessa previamente aquecida;
Numa caçarola, ponha o caldo da assadeira, acrescente o creme de leite e ferva por 2 minutos até engrossar;
Coloque o molho sobre as trutas e sirva imediatamente.

Publicado em 03/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com o sal, o suco de limão e sazón.
Aqueça o óleo e a manteiga, refogue a cebola picada até ficar macia.
Junte a farinha de milho aos poucos, misturando bem as azeitonas, o cheiro-verde, orégano e sal, e com eles forre uma assadeira, cobrindo-os com as rodelas de cebola.
Por cima coloque o peixe e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora, ou até que esteja macio, regando de vez em quando o caldo que se formar.

Publicado em 02/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite a truta e retire os filés.
Disponha os filés lado a lado em uma assadeira.
Prepare o molho com a manteiga, o champignon, as alcaparras e aplique sobre os filés.
Acrescente o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
Sirva com batatas sauté.