Arquivo da categoria: Peixe

Peixe Saboroso 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de molho de tomate com ervas finas
  • Suco de 2 limões
  • Sal
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma fôrma o molho de tomate pronto, de modo que cubra todo o fundo.
  • Distribua os filés de peixe, temperados com sal e limão, lado a lado.
  • Bata no liquidificador o creme de leite com o requeijão, o alho e sal, despeje por cima dos filés e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Tire o papel-alumínio e deixe mais 5 minutos em forno com temperatura alta para dourar.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Moqueca de Cação com Pimentão

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Ingredientes:

  • ½ kg de cação em postas
  • Suco de limão a gosto
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • ½ pimentão verde cortado em rodelas
  • ½ pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 4 tabletes de tempero para moqueca

Modo de Preparar:

  • Lave bem o peixe e regue com o suco de limão.
  • Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, arrume o peixe e espalhe as rodelas de cebola, pimentão e tomate.
  • Polvilhe o coentro.
  • Acomode os tabletes de Tempero para Moqueca, regue com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo brando, em panela semitampada, por cerca de 20 minutos.
  • De vez em quando, mexa cuidadosamente, para dissolver os tabletes e para não quebrar o peixe.
  • Se desejar, acrescente um pouco mais de sal.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Linguado ao Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • 2 cebolas médias
  • 2 cenouras médias
  • 1 xícara  [chá] de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-branca moída a gosto
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 1 xícara [chá] de leite
  • 1 colher [sopa] de amido de molho
  • 1 maço pequeno de espinafre
  • 2 latas de ervilha
  • Orégano a gosto
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Suco de 2 limões
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, suco de limão e a pimenta.
  • Corte a cebola e a cenoura em pequenos cubos e pré-cozinhe a cenoura.
  • Em um refratário coloque a cebola, a cenoura e a ervilha, por cima acomode os filés de peixe, regue com o vinho e salpique o orégano.
  • Cubra com o papel-alumínio, leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja cozido.
  • Retire do forno e reserve.

Molho:

  • Retire o excesso do caldo do filé e coloque em uma panela.
  • Junte o leite, o espinafre picado e o creme de leite, engrossar com o amido de milho dissolvido no leite.
  • Coloque este creme sobre os filés, salpique o queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
  • Sirva com arroz branco, salada verde e batata palha.

Fonte: http://www.e-receitas.net

Strogonoff de Linguado com Shimeji

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Ingredientes:

  • 500 g de linguado
  • 1 caixa creme de leite
  • 1 pote de requeijão
  • 1 caixinha de legumes (pimentão verde, vermelho)
  • 3 dentes de alho
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 2 caixinhas de shimeji

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite o alho misture os legumes deixe até ficar macios coloque o linguado ja temperado antes com sal azeite e pimenta-do-reino e deixe cozinhar um pouco.
  • Acrescente o requeijão e o creme de leite.
  • Em uma frigideira refogue o shimeji na manteiga acrescente o sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Misture o shimeji ao creme e sirva com batata palha.

Fonte: http://cybercook.com.br

Salmão ao Forno com Manteiga

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Ingredientes:

  • 1 posta de salmão sem a pele
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Molho de manteiga:

  • 200 g de manteiga
  • 3 dentes de alho picado
  • Raspas de 1 limão
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com o sal e a pimenta e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido e coberto com papel-alumínio em torno de 25 minutos.
  • Enquanto isso coloque a manteiga em uma panela e frite o alho, coloque a raspa de limão, a salsinha, o suco de limão, o sal e a pimenta, e reserve.
  • Passado o tempo do forno tire o alumínio e regue com a manteiga, volte ao forno, descoberto, por mais 10 minutos ou até começar a dourar.

Fonte: Chef Ronaldo Rossi – http://ronaldorossi.com.br