Arquivo da categoria: Peixe

Anchova ao Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 4 anchovas
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
  • 1 limão
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpe as anchovas e coloque numa vasilha.
  • Corte a cebola e o limão em rodelas e coloque sobre os peixes.
  • Acrescente a pimenta, o louro e por último despeje o vinho.
  • Deixe macerar cerca de 1 hora.
  • Depois desse tempo, adicione ½ copo de água com sal, leve ao fogo e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
  • Coloque o peixe numa travessa e junte o molho passado pela peneira.
  • Deixe esfriar bem antes de servir.

Fonte: http://www.soreceitas.net

Filé de Peixe Sofisticado

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 3 bananas-prata maduras
  • 200 g de mussarela em fatias
  • 1 vidro de 200 ml de leite de coco
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
  • Untar a frigideira grande.
  • Arrume os filés de peixe, por cima coloque as bananas fatiadas, coloque o molho já misturado com o leite de coco, tampe e ligue o fogo 10 minutos.
  • Desligue o fogo e coloque a mussarela e tampe, deixe por mais 2 minutinhos para que derreta a mussarela.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Ceviche Killa

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Ceviche KillaIngredientes:

Molho teriyaki:

  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de shoyu

Ceviche:

  • ½ cebola-roxa cortada em tiras finas
  • 200 g de atum cortado em cubos de 1 centímetro
  • 1 xícara de suco de limão
  • ½ colher (chá) de gengibre picado fino
  • 1 colher (chá) de salsão picado fino
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de cebolinha cortada fino
  • ½ xícara de manga em cubos
  • Mix de especiarias (Togarashi) em pó e folhas de salsão para decorar

Modo de Preparar:

Molho teriyaki:

  • Em uma panela pequena, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo brando até reduzir e a mistura ficar cremosa.
  • Deixe esfriar.

Ceviche:

  • Em uma tigela com água gelada, deixe a cebola de molho por cinco minutos para perder o sabor forte e ficar mais crocante.
  • Em outra tigela, junte o atum, o suco de limão, o gengibre, o salsão e metade da cebola.
  • Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente ½ xícara do molho teriyaki e misture bem (haverá sobra desse molho, que poderá ser usada em outra receita).
  • Disponha a mistura no centro de um prato fundo, com o restante da cebola por cima.
  • Junte a cebolinha e a manga, decore com Togarashi e salsão e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br – América Latina

Peixe com Creme de Aspargos

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Ingredientes:

  • 1 kg de Saint Peter em filés não muito finos
  • 1 pacote de creme de aspargos
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta e sal a gosto
  • Aspargos em conserva o quanto necessário

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com antecedência, por pelo menos 10 minutos, temperando-os com o limão, sal e a pimenta (não coloque muito sal, pois o creme de aspargos já tem bastante).
  • Prepare o creme de aspargos como recomendado no pacote.
  • Disponha os filés de peixe em uma assadeira untada.
  • Cubra-os com o creme e coloque os aspargos em conserva por cima.
  • Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, em fogo médio.
  • Sirva com arroz a grega e batatas cozidas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rolinho de Peixe com Recheio de Camarão

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara de margarina
  • 1 xícara de camarões
  • 1 xícara de cogumelos
  • ¼ de xícara de farinha de rosca
  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde picado ou mais
  • Sal a gosto
  • 1 kg de filé de linguado
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, derreta a margarina.
  • Adicione os camarões e os cogumelos e deixe cozinhar.
  • Adicione a farinha de rosca, e o cheiro-verde e sal a gosto.
  • Coloque um pouco da mistura no centro de cada filé e enrole-os.
  • Prenda-os com palitinho.
  • Na frigideira, arrume os rolinhos de peixe, o vinho, a água e tempere a gosto.
  • Deixe em fogo alto até levantar a fervura.
  • Abaixe o fogo e tampe, cozinhe por 12 ou 15 minutos.
  • Retire os rolinhos da frigideira, coloque-os em um pirex.
  • tire os palitos e mantenha o peixe quente e faça o molho.
  • Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho no creme de leite e o líquido de cozimento do peixe.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo, até ferve e ficar grosso.
  • Em outra tigela bata o ovo, adicione algumas colheradas do creme quente e coloque a mistura de volta na frigideira, mexendo.
  • Cozinhe até engrossar, mas sem levantar fervura.
  • Coloque o molho sobre os rolinhos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br