Arquivo da categoria: Peixe

Salmão com Batata Frita e Alecrim

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 300 g de batata palito congelada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 filés de salmão
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de alecrim seco

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça metade da manteiga e do azeite em fogo médio e doure o alho.
  • Coloque a batata, reduza o fogo e frite por 10 minutos, sacudindo a frigideira para dourar por igual.
  • Adicione o sal e o suco de limão e misture.
  • Reserve em local aquecido.
  • Tempere o peixe com a pimenta-do-reino e uma pitada de sal.
  • Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e frite os filés até dourar dos dois lados.
  • Reserve em local aquecido.
  • À parte, derreta a manteiga restante em fogo baixo por 5 minutos.
  • Com uma colher, vá retirando a espuma que se forma com o aquecimento da manteiga.
  • Acrescente o alecrim e misture por 2 minutos.
  • Disponha os filés em uma travessa e regue-os com a manteiga de alecrim.

Guarneça com a batata e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe Grilling

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Ingredientes:

  • 1 pacu de 5 kg
  • 2 cenouras médias picadas em cubinhos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 50 g de azeitonas picadas
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 lata de milho-verde
  • 2 sachês de 500 g de maionese
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 50 g de gengibre ralado
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal grosso
  • Sal refinado a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela.
  • Junte o alho, deixe dourar e acrescente todos os legumes, menos a salsa e a cebolinha.
  • Mexa e deixe por dois minutos.
  • Faça uma cama com papel-alumínio.
  • Separe o peixe ao meio, coloque no papel e leve à grelha com sal grosso por 30 minutos.
  • Acrescente 200 ml de água aos legumes e deixe cozinhar em recipiente tampado por 15 minutos.
  • Junte a maionese (500 g), mexa e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo.
  • Adicione a salsa, a cebolinha, o gengibre, mexa e desligue o fogo.
  • Deixe tampado.
  • Retire o peixe da grelha e bata levemente para retirar o sal grosso e a espinha do meio.
  • Separe o recheio para os dois lados do peixe; espalhe e cubra com a maionese.
  • Leve de volta à grelha por mais 30 minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Peixe Empanado com Vinagrete de Repolho

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia em tiras
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Vinagrete:

  • 2 xícaras (chá) de repolho verde em tiras finas
  • 2 xícaras (chá) de repolho roxo em tiras finas
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal, orégano e cheiro-verde picado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Para o vinagrete, misture todos os ingredientes em uma tigela e leve à geladeira por 1 hora.
  • Tempere o peixe com o suco de limão e o tempero.
  • Passe pela farinha de trigo e frite, em óleo quente, aos poucos, em imersão, até dourar.
  • Escorra sobre papel-absorvente e sirva com o vinagrete.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Strogonoff de Peixe 04

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Ingredientes:

  • 500 g de postas de cação cortadas em cubos pequenos
  • 2 sachês de HONDASHI®
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • ½  xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de champignons cortados em lâminas
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque os cubos de peixe e 1 sachê de HONDASHI®, e deixe tomar gosto por 20 minutos.
  • Passe-os pela farinha de trigo e retire o excesso.
  • Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
  • Junte os cubos de peixe e frite por 10 minutos, ou até dourarem.
  • Acrescente o leite de coco, o HONDASHI® restante, o ketchup, a mostarda e o champignon, e misture bem.
  • Coloque o conhaque em uma concha, leve à boca do fogão e deixe até acender uma chama azulada.
  • Adicione cuidadosamente à panela, espere a chama apagar e mexa.
  • Junte o creme de leite e misture, sem deixar ferver.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.saboresajinomoto.com.br

Simplesmente Linguado

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Simplesmente LinguadoIngredientes:

  • 6 filés de linguado
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 vidro de alcaparra
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 limão
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Verifique se os filés de linguado não têm espinhas (se tiver, retire com uma pinça), esprema o limão sobre o peixe e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
  • Não use muito sal.
  • Deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Escorra os filés, tirando o excesso de líquido.
  • Coloque no centro do filé uma colher de requeijão, espalhando, mas deixando uns 2 cm de cada lado sem requeijão.
  • Distribua umas seis alcaparras, e enrole, como um rocambole.
  • Não é preciso prender com palito.
  • Arrume os rolinhos em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno médio (180°C) por 15 minutos.
  • Retire do forno, regue com mais azeite e sirva com batata cozida e arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br