Ingredientes:

• 10 postas de cação
• 2 limões
• Sal a gosto para temperar o peixe
• 4 dentes de alho
• 2 xícaras (chá) de azeite de oliva
• 4 cebolas
• 4 tomates
• 4 ramos de coentro
• 4 ramos de cheiro-verde
• 10 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino preta em grão a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de peixe com o suco dos limões e sal a gosto.
• Reserve por 30 minutos, na geladeira.
• Esfregue o alho na parte interna de uma panela de barro.
• Unte com ½ xícara (chá) de azeite de oliva.
• Separadamente, rale as cebolas, amasse os tomates como um purê e pique o coentro e o cheiro verde.
• Misture tudo, tempere com 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora e molhe com a marinada do peixe.
• Prove o sal, para corrigir a quantidade.
• Alternar na panela, camadas de postas de peixe e de temperos misturados.
• Regue tudo com ½ xícara (chá) de azeite de oliva e leve ao fogo alto até que ferva.
• Abaixe o fogo para médio, tampe a panela e cozinhe a peixada.
• Quando as postas de peixe estiverem cozidas, porém firmes, apague o fogo.
• Transfira o caldo da peixada para outra panela, complete com água e sal a gosto, pois se deve obter cerca de 1 litro de líquido.
• Leve ao fogo brando e misture a farinha de mandioca crua, sem parar de mexer, acrescentando mais se necessário, até obter um pirão cozido e de consistência mole.
• Sirva o pirão bem quente numa travessa grande, cercado pelas batatas cozidas e apresente a peixada na própria panela de barro, em que foi preparada.

Fonte: http://maisequilibrio.com.br