Cação à Moda do Pescador

Ingredientes do Cação à Moda do Pescador:

  • 2 kg cação ou caçonete em postas
  • 1 kg camarão miúdo (sete barbas), limpo.
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de shoyu

Molho:

  • 1 xícara (café) azeite
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 lata purê de tomate
  • A mesma medida de água
  • 1 tablete caldo de camarão
  • 1 xícara (café) de shoyu
  • Cheiro-verde picado

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Peixe Assado com Cogumelos

Peixe Assado com CogumelosIngredientes do Peixe Assado com Cogumelos:

Peixe:

  • Filé de tilápia
  • Tomilho
  • Alecrim
  • 4 batatas
  • 3 tipos de cogumelos (Shiitake, Shimeji, Portobello)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 60 ml de azeite
  • 40 g de manteiga
  • Sal

Molho:

  • Salsinha,
  • Hortelã,
  • Picles (pepino),
  • Anchova,
  • Alcaparras,
  • Azeite,
  • 2 colheres [sopa] de mostarda,
  • Suco de 1 limão,
  • Sal e vinagre.

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Peixe Enrolado no Tomate com Molho de Cogumelo

Peixe Enrolado no Tomate com Molho de CogumeloIngredientes do Peixe Enrolado no Tomate com Molho de Cogumelo:

  • 8 tomates pequenos
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de pimenta
  • Sumo de ½ limão
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada
  • 1 colher [sopa] de estragão
  • 4 filés de pescada-amarela
  • 2 colheres [sopa] de cebola picada

Molho:

  • 200 g de cogumelo cortados em rodelas
  • 75 g de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 200 ml de caldo de peixe
  • 2 gemas de ovo
  • 100 ml de creme de leite

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