Ingredientes:

• 1 colher de manteiga para refogar
• 1 pitada generosa de canela em pó
• 1 tomate para molho sem casca
• Pimenta-vermelha a gosto
• 1 berinjela grande
• Molho de soja
• Saquê (opcional)
• 1 dente de alho
• 1 cebola grande
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Retirar as pontas da berinjela e cortar em cubinhos.
• Não é necessário descascar. Reservar.
• Picar a cebola, o alho e o tomate.
• Aquecer a manteiga, juntar a cebola e o alho.
• Quando estiver transparente acrescentar os cubinhos de berinjela.
• Incorporar ao refogado e adicionar o tomate.
• Temperar com o molho de soja e, se desejar, acrescentar um pouco de saquê.
• É o momento de adicionar a pimenta e o sal, tendo muito cuidado com o último, uma vez que os molhos de soja já possuem alto teor de sódio.
• Observar se os cubinhos de berinjela já estão se desmanchando.
• Este é o ponto.
• Para finalizar, pulverizar a canela e misturar.
• Dá um toque diferente, aromático e fica muito saboroso.
• Deixar esfriar e servir com torradinhas de sua preferência.

Dica: Experimente colocar salsinha fresca picada na hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com