Arquivo da categoria: Patês & Mousses

Patê de Cenoura 11

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Patê de Cenoura 11Ingredientes:

  • 1 cenoura crua bem grande
  • 1/2 xícara de ricota amassada com um garfo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho grande picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite virgem extra
  • Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Basta bater tudo em um processador até formar uma pasta.
  • Deixe na geladeira em pote com tampa por no mínimo 30 minutos antes de utilizar.
  • Este patê pode ser utilizado sobre torradas, biscoitos, ou para preparar um belo sanduíche com ou sem acompanhamentos (tomate, folha de alface, ovo cozido e fatiado, azeitonas, presunto).

Fonte: http://decolherpracolher.blogspot.com.br

Patê de Alho-Poró 02

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Ingredientes:

  • 500 g de maionese
  • 1 caule grande de alho-poró
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena
  • Tempero verde
  • Orégano
  • 100 ml de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de tempero completo em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o alho-poró e a cebola em fatias bem pequenas e finas, depois refogue no azeite um pouco até perder a acidez.
  • Espere esfriar e junte com os outros ingredientes em uma batedeira.
  • Para servir, ponha em uma tigela e sirva com torradas ou em sanduíches.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Pasta Básica

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de peito de frango
  • 1 folha de louro
  • 2 cebola média
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Sal na quantidade que preferir
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 100 g de margarina
  • 3 copos (americano) de leite quente
  • 3 copos (americano) de caldo de frango feito com 2 tabletes para 1/2 litro de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com sal, louro e a cebola.
  • Assim que o frango estiver cozido, tire e reserve o caldo.
  • Em uma panela grande, ponha a margarina, a cebola e a noz-moscada, refogue durante uns 2 minutos, em fogo brando para não queimar.
  • Acrescente a farinha de trigo até formar uma farofa, assim que cozinhar bem a farinha, ponha o leite quente mexendo rápido até formar um creme.
  • Ponha o caldo de galinha, tempere com sal e molho inglês e depois de bem pastoso ponha o creme de leite.
  • Acrescente o peito de frango desfiado e, se quiser, pode enriquecer com azeitonas e milho verde
  • Ótimo para recheio de sanduíches

Nota: A pasta básica pode ser de frango, ricota, salsa, presunto, cenoura, beterraba, atum, queijo, cebola, espinafre e a gema amassada com garfo.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br 

Manteiga com Mostarda, Cerveja e Mel

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Manteiga com Mostarda, Cerveja e MelIngredientes:

  • 200 g de manteiga mole
  • 1 colher de mel
  • 1 colherinha de mostarda
  • 1 colher de cerveja
  • ½ colherinha de sal

Modo de Preparar:

  • É muito importante que a manteiga esteja mole, para isso, o recomendado é deixá-la durante pelo menos 1 hora fora da geladeira antes de preparar a receita.
  • Não tente derretê-la no forno micro-ondas ou no fogão porque isso acaba estragando tudo, ela precisa estar mole, não derretida.
  • Coloque a manteiga numa tigela e adicione todos os outros ingredientes menos o mel.
  • Com uma batedeira elétrica misture bem todos os ingredientes procurando que fique um creme bem suave.
  • Depois adicione o mel e bata por mais uns minutos.
  • Você pode consumir a manteiga assim, bem cremosa, ou pode levá-la à geladeira até que estiver firme.

Fonte: http://www.saboresdochef.com