Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão de Folhas e Talos

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de folhas e talos picados;
  • 1 xícara (chá) de caldo das folhas cozidas;
  • 1 ovo;
  • ½ colher (chá) de açúcar;
  • 3 colheres (chá) de sal;
  • 1 tablete de fermento biológico;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo.

Modo de Preparar:

  • Coloque as folhas e talos no liquidificador com água e o caldo das folhas cozida.
  • Bata bem.
  • Junte o ovo, açúcar, sal, fermento e o óleo e continue batendo.
  • Coloque em uma vasilha a farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador.
  • Amasse até desgrudar das mãos.
  • Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
  • Amasse novamente e forme os pães, colocando em assadeira untada.
  • Deixe crescer novamente.
  • Coloque em forno moderado para assar por aproximadamente 40 minutos.

Dica: (Podem-se colocar folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete, brócolis, etc.)

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Pão de Casca de Abóbora

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Ingredientes:

  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de casca de abóbora
  • ¼ xícara (chá) de leite morno
  • 1 e ½ colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 ½ tabletes de fermento biológico fresco
  • ½ lata de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Lave a casca da abóbora, pique e cozinhe em água até ficar macia.
  • Bata no liquidificador, passe pela peneira e reserve;
  • Em uma tigela, misture o fermento fresco com o açúcar, junte o leite morno e acrescente uma xícara de chá de farinha de trigo.
  • Misture bem, cubra e deixe crescer por 30 minutos;
  • Coloque os ovos, canela, a manteiga, o sal, a casca de abóbora, o leite condensado e a farinha de trigo e misture bem;
  • Enrole a massa, coloque na forma e deixe crescer por 30 minutos.
  • Aqueça o forno em temperatura média;
  • Asse por 45 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Pão de Fôrma Recheado

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Pão de Fôrma RecheadoIngredientes:

  • 15 g de fermento biológico
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de leite morno (300 ml)
  • ½ xícara (chá) de Óleo Composto Olívia Sabor Orégano (100 ml)
  • 2 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de tomate seco cortado em tiras (115 g)
  • 1 xícara (chá) de provolone cortado em cubos (120 g)
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço cortada em tirinhas (60 g)

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento no açúcar, junte o leite, o Olívia sabor orégano e 1 ovo.
  • Misture aos poucos a farinha de trigo, o sal, o tomate seco, o provolone e as azeitonas.
  • Sove bem a massa para ligar todos os ingredientes (ela deve ficar levemente úmida).
  • Coloque em uma fôrma de bolo inglês (21 cm x 9 cm x 6 cm), untada e polvilhada com farinha.
  • Cubra com um pano e deixe descansar em local quente e úmido, longe de correntes de ar, até dobrar o volume.
  • Bata ligeiramente o ovo restante, pincele toda a superfície do pão e, com o auxílio de uma faca, faça três cortes na diagonal, delicadamente, apenas para decorar.
  • Leve ao forno médio (200ºC) preaquecido e asse por cerca de 30 minutos.
  • Sirva em temperatura ambiente, no lanche da tarde ou compondo cestas de pães em almoços.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br

Pão de Aipim 02

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Ingredientes:

  • 1/2 copo de leite morno
  • 500 g de mandioca cozida e espremida
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
  • 100 g de margarina Qualy Sadia
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 900 g de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • 50 g de fermento biológico fresco

Modo de Preparar:

  • Coloque numa vasilha o leite, dissolva o fermento coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
  • Deixe a massa descansar coberta com um pano úmido.
  • Depois de crescido coloque numa tigela e acrescente o restante dos ingredientes.
  • Vá colocando por último a farinha até que solte das mãos.
  • Sove bem a massa e deixe crescer coberta até que dobre de volume.
  • Unte um tabuleiro e vá fazendo os pãezinhos tipo brioches.
  • Pincele com a gema de ovo.
  • Deixe descansar mais um pouco antes de levar ao forno para assar.
  • Assim que estiverem prontos regue-os com leite fervido, adoçado e com algumas gotas de baunilha.

Fonte: Solange Nascimento Soares – http://cybercook.terra.com.br

Pão de Queijo Mineiro 05

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Ingredientes:

  • 3 copos (americano) de polvilho doce
  • 1 copo de óleo não muito cheio
  • 1 ½ copos de água
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 3 copos de queijo meia cura ralado
  • 3 a 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Ferver o óleo, água e sal.
  • Escaldar o polvilho, misturando bem.
  • Coloque o queijo ralado e sovar bem, após, colocar os ovos e sovar bem, até a massa ficar no ponto de enrolar.
  • Assar em fogo alto, por mais ou menos 45 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br