Croquete Assado de Frango

Croquete Assado de Frango

Ingredientes:

  • 50 g de farinha de arroz integral
  • 30 g de farinha de arroz
  • 60 g de polvilho doce
  • 50 g de óleo de girassol
  • 70 g de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 250 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 100 g de batata-doce cozida e amassada
  • 100 g de inhame cozido e amassado
  • 250 g de caldo de legumes (natural)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 10 g de salsinha picadinha
  • Sal a gosto

Para empanar:

  • 2 claras
  • 100 g de farinha de rosca (sem glúten)
  • 50 g de gergelim moído
  • Papel-manteiga untado

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Maionese de Grão-de-Bico com Bacalhau

Maionese de Grão-de-Bico com Bacalhau

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 1 folha de louro
  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado,
  • 3 batatas cozidas em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de alface para decorar

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Pirarucu ao Molho de Cerveja

Pirarucu ao Molho de Cerveja

Ingredientes:

  • 300 g de camarão grandes e limpos
  • 200 g de pirarucu fresco
  • 50 g de camarão pequeno para o molho
  • 400 ml de cerveja
  • Alho
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Tempero de alho e sal
  • Limão
  • Farinha de trigo
  • Farinha de rosca
  • Pimenta-de-cheiro
  • Óleo de oliva
  • Para decorar folhas de alface, tomates e limão.

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