Arquivo da categoria: Molhos

Molho Cambridge

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de maionese bem temperada
  • 1 colher de cebola em pó
  • ½ colher de mostarda em pó
  • 4 rabanetes descascados e picados muito fino
  • 1 ovo cozido picado e peneirado
  • 3 anchovas pequenas bem limpas e cortadas em pedacinhos
  • 6 alcaparras picadas
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes com a maionese.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Molho Calabresa

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Ingredientes:

  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 1 cebola grande ralada
  • 300 g de linguiça calabresa sem pele em tiras
  • 1 lata de purê de tomates
  • ½ xícara [chá] de água
  • Sal a gosto
  • 3 colheres [sopa] de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola até dourar.
  • Junte a linguiça e refogue por 10 minutos.
  • Acrescente o purê de tomate, a água e cozinhe por mais 20 minutos ou até obter um molho grosso.
  • Tempere com sal e a salsa, misture e sirva com o macarrão de sua preferência cozido.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Molho Calabresa com Vodka

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Ingredientes:

  • ½ cálice de vodka para flambar
  • Um pouco pimenta
  • Um pouco sal
  • ¼ cebola média picada
  • ½ colher (sobremesa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ⅓ colher (café) de pimenta-calabresa
  • 1½ tomates picados sem pele e sem sementes
  • 100 g de linguiça calabresa picada

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola na manteiga até ficar transparente.
  • Acrescente a linguiça e frite e acrescente a pimenta-calabresa.
  • Coloque os tomates picados e flambe (utilizando uma concha sobre a chama do fogão).
  • Deixe uns segundos e acrescente o creme de leite, apenas para encorpar o molho, pois o tomate não pode ficar muito cozido.
  • Verifique o tempero e sirva com a massa.

Fonte: Shop Time / Fun Kitchen – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Molho Caipira 02

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Ingredientes:

  • 50 g de farinha de trigo
  • 30 g de manteiga
  • ½ l de leite
  • Folha de louro
  • Cebolinha
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Misturar muito bem a farinha com a manteiga e deixar cozinhar durante 5 minutos, em fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau.
  • Acrescentar o leite e deixar levantar fervura.
  • Juntar, então o sal, a pimenta, a salsa e o louro e deixar cozinhar por mais ½ hora em fogo brando.
  • Retirar em seguida, passar por uma peneira, e voltar ao fogo por mais um pouco.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br