Arquivo da categoria: Molhos

Molho a Calabresa 02

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Ingredientes

  • 2  colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1  colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1  colher (chá) de açúcar
  • 3  colheres (sopa) de óleo
  • 1  xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 kg de tomates sem pele e sementes processado
  • 1 gomo de linguiça calabresa sem pele e picada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • Sal, pimenta calabresa, orégano
  • 1 talo de salsão picado fino
  • ½ pimentão em tirinhas
  • 1 cebola em tirinhas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola, alho, salsão, pimentão, linguiça no óleo quente.
  • Junte o extrato de tomate, louro, tomates batidos, açúcar, vinagre, frango desfiado e o caldo de galinha.
  • Se precisar adicionar um pouco mais de caldo ou água.
  • Deixe ferver até apurar.
  • Verificar o tempero e sirva com massa longa já cozida.
  • Polvilhar com parmesão.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Molho de Mostarda e Mel 05

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Ingredientes:

  • ½ xícara de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • ¹/³ de xícara de suco de limão
  • ¼ de xícara de vinagre
  • ½ xícara de mostarda
  • ½ colher (sopa) de molho inglês
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de salsa desidratada
  • 3 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela.
  • Acrescente o alho e, quando começar a ficar dourado, junte o limão e o vinagre.
  • Deixe levantar fervura e adicione a mostarda e o molho inglês.
  • Abaixe o fogo, coloque o restante dos ingredientes (menos o mel) e ferva por 5 minutos, para apurar um pouco.
  • Deixe esfriar, adicione o mel e sirva com salada de folhas ou de batata cozida.

Fonte: http://www.comprebem.com

Azeite Cremoso Colorido

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Ingredientes:

  • 200 g de beterraba
  • 1 lata de azeite
  • 1 dente de alho
  • Sal
  • 1 ramo de alecrim

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o azeite com o alecrim e o alho para aquecer por aproximadamente 10 minutos.
  • Cozinhe a beterraba e leve ao liquidificador para formar uma pasta e em seguida acrescente o azeite e vá batendo até que fique todo incorporado.
  • Envase e use em saladas, grelhados e legumes.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Molho de Pimenta com Camarão

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Ingredientes:

  • 300 g de camarão seco
  • 6 tomates maduros, cortado em cubos
  • 6 cebolas cortadas em 4 partes
  • 2 pimentões vermelhos cortados em cubos
  • 6 pimentas malaguetas picadas
  • 1 pimenta de cheiro picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a metade do camarão; o tomate, a cebola e o pimentão até formar uma pasta.
  • Numa panela, coloque essa mistura, o resto do camarão, as pimentas e o azeite.
  • Leve ao fogo baixo e refogue por 10 minutos.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor