Arquivo da categoria: Molhos

Molho de Mel e Gengibre

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Ingredientes:

  • 130 ml de suco de limão
  • 200 ml de mel
  • 300 ml de azeite
  • 200 g de gengibre ralado grosso com casca
  • Cebolete picada fina

Modo de Preparar:

  • Misture o limão e o mel.
  • Acrescente o azeite aos poucos, emulsionando com o batedor de arame. Sobre uma peneira, aperte o gengibre ralado com as mãos, retirando to o sumo.
  • Coe e acrescente à mistura, batendo até incorporar.
  • Adicione a cebolete.
  • Fica uma delícia com um belo filé de atum grelhado com gergelim preto

Fonte: http://reidacolher.blogspot.com

Vinagrete de Tulipa Vermelha

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Ingredientes:

  • 3 tulipas vermelhas
  • 1 colher (sopa) de mostarda cremosa em grãos
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 dente de alho descascado
  • 1 cebola pequena picada
  • 6 fatias de presunto cru
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar com cuidado as tulipas, retirar as pétalas e secar delicadamente com toalha de papel.
  • Cortar as pétalas em tiras finas e reservar.
  • Levar ao fogo uma panela com a cebola, o vinho, o vinagre, o dente de alho e as mostardas.
  • Misturar bem e deixar por 2 minutos, ou até ferver.
  • Por último, incorporar as tulipas e deixar mais 30 segundos.
  • Acertar o sal, retirar do fogo e descartar o dente de alho.
  • Servir com presunto em rolinhos.
  • Se preferir, decorar com pétalas de tulipa.

Nota:

Quais são as flores comestíveis?
Cuidado! Algumas flores podem ser tóxicas. As flores comestíveis são: rosa, amor-perfeito, calêndula, begônia, borage, crisântemo, tulipa, lírio, gerânio, alfazema, lilac, nasturtium, cravina e violeta. Compre sempre nos supermercados, na seção de saladas, e nunca consuma flores de floricultura ou do seu jardim, a não ser que sejam cultivadas sem agrotóxicos ou pesticidas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete de Melancia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de melancia firme em cubinhos (300 g)
  • 1 cebola em cubinhos (100 g)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada (10 g)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada (10 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite (8 g)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre (20 ml)

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes e sirva com grelhados.

Dica: este vinagrete fica ideal com a polpa da melancia mais perto da casca, por ser menos doce. 

Fonte: http://www.obesidade.com.br