Arquivo da categoria: Molhos

Molho de Linguiça Calabresa 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de óleo
  • Sal a gosto
  • 2 gomos de linguiça calabresa
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1 colher rasa de orégano
  • 2 colheres de leite
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 2 colheres de massa de tomate
  • 2 tomates sem pele
  • 2 caldos de carne

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o óleo, cebola bem picadinha, alho e deixar fritar
  • Depois de dourada colocar o resto dos ingredientes e deixar ferver, quando estiver grosso o molho é só colocar na massa que deseja
  • Fica muito bom no macarrão ninho
  • Se o molho ficar muito fino colocar uma colherzinha de café de amido de milho

Fonte: Marcelo Ferreira – http://tudogostoso.uol.com.br

Molho Branco para Lasanha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e coloque a cebola
  • Quando a cebola estiver transparente coloque o creme de leite
  • Deixe cozinhar 1 ou 2 minutos
  • Dissolva a farinha no leite e coloque na panela
  • Acrescente o queijo, sal e a pimenta do reino
  • Mexa até o molho tomar consistência

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Chutney de Manga 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 manga americana grande
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 3 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Parta a manga em cubinhos
  • Triture o alho
  • Coloque as colheres de açúcar em uma panela e deixe em fogo baixo até que vire um líquido escuro
  • Jogue a manga e alho e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo sempre
  • As pequenas pedras de açúcar que se formaram já devem ter se desfeito
  • Coloque o vinagre e refogue até que o líquido que se desprendeu vire um creme
  • Bata tudo no liquidificador e deixe refogar por mais uns 2 minutos
  • Acompanha bem carne branca de aves ou suínos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho de Tomate Simples

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 10 tomates (prefira tomates italianos)
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 100 ml de água
  • 1 colher (sopa) de creme de cebola

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates
  • Corte a “tampa”, parta ao meio e retire as sementes com uma colher
  • Bata todos os tomates apenas um pouco no liquidificador com 100 ml de água e dois dentes de alho
  • Deve triturar todos os tomates, mas ainda com pedaços visíveis
  • Coloque uma colher rasa (chá) de açúcar para tirar a acidez
  • Deixe em fogo médio apurando por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando
  • Quando estiver no ponto em que aparecem bolhas de ar ao invés de uma fervura normal, salpique de forma espalhada uma colher rasa (sopa) de creme de cebola
  • Não jogue tudo de uma vez, salpique pela panela para não empedrar
  • Mude para fogo baixo
  • Deixe apurar por mais uns 5 minutos enquanto mexe
  • Acerte o sal a seu gosto

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho Tártaro Sensacional

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 5 azeitonas
  • 1 ovo cozido
  • 10 alcaparras
  • 1/2 colher (café) de orégano
  • 1 colher (café) de azeite
  • Cheiro verde a gosto
  • Maionese

Modo de Preparar:

  • Pique tudo bem miúdo
  • Coloque em uma tigela maionese o quanto baste, tudo proporcional, cenoura cozida em água e sal, cebola picadinha, alcaparra picadinha, ovo cozido picadinho, clara e gema cheiro verde picadinhos
  • Misture tudo e acrescente orégano e azeite
  • Leve para gelar e sirva com iscas de peixe torradas e outros

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br