Arquivo da categoria: Molhos

Molho Verde 06

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Ingredientes

  • 1/2 copo de leite
  • Óleo
  • 50 a 100 g de bacon (sem a pele e cortado pequeno)
  • Caldo Knorr
  • Cheiro verde
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Coloque no liquidificador o leite e adicione aos poucos o óleo até engrossar
  • Em seguida desligue e acrescente os demais ingredientes
  • Conserve na geladeira no máximo 2 dias após feito

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho de Shoyu Rápido para Churrasco

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho
  • 3 rodelas de gengibre
  • 1 copo americano de molho shoyu

Modo de Preparar:

  • Amasse o alho e o gengibre juntos bem esmagados (as 3 rodelas de gengibre podem ser do tamanho de um polegar, cada)
  • Acrescente o molho shoyu e sirva no churrasco, você nunca mais vai comer churrasco sem esse molho

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho Caseiro 02

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Ingredientes:

  • 10 tomates grandes maduros sem pele, sem sementes
  • 5 pimentões verdes médios
  • 6 cebolas médias
  • 2 cabeças de alho pequenas ou uma grande
  • 1 molho de coentro
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de óleo (pode ser de soja)
  • 3 colheres (sopa) de azeite (opção)
  • 1 pacotinho de colorau ou urucum
  • 6 colheres (sopa) de sal
  • 1 molho de cebolinha
  • 5 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Lave as verduras
  • Corte-as em pedaços grandes
  • Ponha para cozinhar por 30 minutos em fogo brando
  • Deixe esfriar um pouco
  • Passe tudo no liquidificador
  • Depois de liquidificado, ponha em um recipiente
  • Conserve fechado sob refrigeração
  • Serve para temperar: carnes, frango, feijão ou saborear como pasta de sanduiche
  • Rende mais ou menos 1 ½ litros.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Azeite de Pimentas Vermelhas

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Ingredientes:

  • 10 pimentas dedo de moça maduras
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem as pimentas sem retirar os cabinhos.
  • Seque-as em papel absorvente e coloque em um recipiente raso regando-as com o vinagre.
  • Deixe descansar por 12 horas.
  • Escorra as pimentas e seque-as novamente.
  • Descarte o vinagre.
  • Coloque as pimentas em um vidro bem limpo e salpique-as com o sal.
  • Coloque em uma frigideira o azeite, dentes de alho levemente amassados e a folha de louro, leve ao fogo baixo até que os dentes de alho estejam bem dourados.
  • Descarte a folha de louro e os dentes de alho e despeje o azeite fervente sobre as pimentas.
  • Deixe esfriar, tampe o vidro e guarde em local escuro por 7 dias.
  • Depois é só colocar na geladeira e utilizar como molho de pimenta.

Fonte: Terra Culinária –  http://www.muitomaisreceitas.com.br

Azeite de Oliva Aromatizado

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Ingredientes:

  • 2 maços de alecrim
  • 2 ½ xícaras (chá) de azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Lave o alecrim, separe as folhas e seque com toalha de papel.
  • Seque várias vezes até o papel não umedecer mais.
  • Espalhe as folhas sobre a toalha de papel e deixe secar por 1 hora, trocando de papel, se necessário.
  • Não deve conter umidade.
  • Coloque o alecrim no processador, junte 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva e bata até obter um purê.
  • Transfira o purê para uma tigela e acrescente, aos poucos, o azeite de oliva restante, sem parar de mexer.
  • Despeje a mistura em um vidro esterilizado bem seco e tampe.
  • O azeite aromatizado pode ser guardado na geladeira ou em temperatura ambiente por até 2 meses.

Fonte: Revista Água na Boca –  http://www.muitomaisreceitas.com.br