Arquivo da categoria: Molhos

Molho para Peixe 05

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de leite
  • Noz moscada
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela o azeite, a farinha de trigo, o sal, a pimenta, a folhinha de louro e umas raspas de noz moscada.
  • Mexer no fogo, juntar o copo de leite e deixar engrossar.
  • Passar em peneira para tirar pelotas se houver e servir quente.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho para Peixe 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de caldo de limão
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 cebolas grandes
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta do reino
  • 3 gemas
  • Alho
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela o limão, (ou vinagre, se preferir), a pimenta do reino em grão, o alho moído, as folhas de louro, bem picadas, a xícara de azeite, as cebolas picadas e salsa a água e o sal.
  • Deixar ferver um pouco depois retirar do fogo, passar na peneira e deixar esfriar.
  • Bater à parte 3 gemas e derramar, sobre elas, o molho aquecido novamente.
  • Nunca voltar esse molho ao fogo diretamente e sim em banho-maria, senão talhará.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho de Frango com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de óleo
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1 colher rasa de orégano
  • 2 colheres de leite
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 2 massas de tomate
  • 2 tomates sem pele
  • 2 caldo de galinha
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Colocar o peito de frango em uma panela e ferver com um pouquinho de sal
  • Depois deixe esfriar e desfie ele inteiro e reserve
  • Colocar em uma panela o óleo, cebola bem picadinha, alho e deixar fritar
  • Depois de dourada colocar o peito de frango, o restante dos ingredientes e deixar ferver
  • Quando estiver grosso o molho desligue o fogo e jogue o creme de leite com soro
  • Só colocar na massa que fica muito bom
  • Pode colocar na lasanha, no macarrão, fica muito bom e leve

Fonte: Marcelo Ferreira – http://tudogostoso.uol.com.br

Molho de Tomate com Pedaços de Carne

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém, músculo ou braço
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de óleo
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1 colher rasa de orégano
  • 2 colheres de leite
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 2 massas de tomate
  • 2 tomates sem pele
  • 2 caldo de carne
  • 1 pitada de curry

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o óleo, a cebola, o alho e o sal a gosto.
  • Deixe fritar bem
  • Depois colocar a carne cortada em cubinhos e fritar bem
  • Jogar 1 copo de água e colocar na pressão por uns 20 minutos, tirar do fogo e verificar se a carne está mole
  • Se não estiver mole colocar novamente a carne e verificar se tem água na panela, porque pode queimar a carne
  • Depois de a carne pronta colocar o resto dos ingredientes e colocar água, quando o molho estiver bem grossinho é só colocar na massa que desejar

Fonte: Marcelo Ferreira – http://tudogostoso.uol.com.br